韭菜木耳鸡蛋饼

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春天，各大选秀节目层出不穷，如今在创造营2020上映之前，青春有你2那叫一个火啊，占据各大平台热搜。那一个个的小姐姐，那颜值真是杠杠滴，那舞姿，那歌声，叫人回味。 当然令人回味的还有我最爱的韭菜鸡蛋饼，哈哈~~民间有俗语“春天的韭菜，一时新鲜”，所以在这个时候我们当然不能错过吃韭菜，韭菜不管是怎么做都特别好吃，鲜香味美，而在韭菜的众多做法中我更加喜欢吃韭菜木耳鸡蛋饼，外皮香酥又薄、内馅鲜香味美的韭菜盒子，口感好的没话说。 下面我便将韭菜木耳鸡蛋饼的做法详细分享给大家，每次我用这个方法做，家人一口一口吃得都特别香。在这疫情期间，何不在家练练手？看着青2吃韭菜木耳鸡蛋饼，那叫一个垂涎欲滴啊。 说起韭菜，那绝对是山东人的最爱，韭菜饺子、韭菜盒子、韭菜饼。记得小时候，家里每次烙韭菜饼我都能吃撑。今天我就来做一下韭菜馅饼，有地方也叫韭菜盒子。

韭菜木耳鸡蛋饼的用料

中裕麦香小麦粉 250克 水 140克
韭菜 400克 泡发好的木耳 80克
虾皮 20克 鸡蛋 3个
盐 3克 花椒粉 1克
花生油 15克 香油 10克

韭菜木耳鸡蛋饼的做法

韭菜木耳鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

把水慢慢倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，室温醒发半小时。这期间可以准备馅料。
韭菜木耳鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

韭菜、木耳洗净切碎，和虾皮、盐、花椒粉、花生油、香油混合搅拌均匀备用。
韭菜木耳鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

把醒发好的面团取出，平均分成6份小面团。
韭菜木耳鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

先把2份小面团分别擀成2个1-2毫米厚的面皮，面团比较软，擀时要多放些面粉，以防擀破。
韭菜木耳鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

把一张面皮放在盖帘上，取拌好馅料的1/3均匀的铺在面皮上，边缘处不用铺馅。
韭菜木耳鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

在馅的中间打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散。
韭菜木耳鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

把另一张面皮盖在上面，上下两张面皮边缘捏紧。
韭菜木耳鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

电饼铛或者平底锅放少许油，锅热后把做好的饼放入烙至两面金黄即可。
韭菜木耳鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

在烙第一张饼时，开始做第二张饼，重复上面过程。

韭菜木耳鸡蛋饼的烹饪技巧

在馅里放生鸡蛋是诀窍哦，烙熟后鸡蛋包裹着韭菜，咬一口味道无敌了。中裕家的原味小麦粉采用布勒小麦粉制粉工艺加工而成，科学配麦、合理配粉，麦香味浓厚，吃起来那才叫香酥脆感丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 烘你一辈子 编写，未经授权不得转载

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