榴莲煲鸡

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榴莲煲鸡，是广东孕期的滋补品、还有“一只榴莲胜过三只鸡”的说法，

榴莲煲鸡的用料

榴莲壳 半个 老母鸡 半只
盐 适量 生姜 1块
红枣 5颗 枸杞 适量
板栗 5个 当归 4片

榴莲煲鸡的做法

榴莲煲鸡的做法图解1

步骤1

新鲜榴莲，把肉剥离出来吃掉。
榴莲煲鸡的做法图解2

步骤2

把榴莲壳（也就是里面的榴莲囊/瓢）切出来（榴莲核也是可以吃的，可以剥掉褐色的外壳，里面是白色的榴莲籽，可以拿去煲汤。口感就像板栗一样的，榴莲肉是上火的，榴莲核是下火的，所以一起就是温补）
榴莲煲鸡的做法图解3

步骤3

老母鸡冷水下锅，第一次烧开的水。倒掉，是为了除去杂质和部分的鸡油，第二次冷水下锅，才是正式地煲汤。
榴莲煲鸡的做法图解4

步骤4

材料如图，板栗可提前冷水下锅，水煮开，把外面一层薄皮剥掉。当归可放可不放，姜片必须放，去腥。
榴莲煲鸡的做法图解5

步骤5

材料与老母鸡一起下锅煮，大火煲开，小火慢炖两个小时，喜欢老火靓汤的，还可以煲久一点，但是，一定一定要看着锅里的水，不要让它烧干了。
榴莲煲鸡的做法图解6

步骤6

不喜欢油腻的，在煮的过程可以用勺子撇去鸡汤上面的一层鸡油，还有杂质。我就是不喜欢油腻的，出锅的时候放在适量的盐，这就是成品图啦，乳白色的鸡汤。特别好喝哦~

榴莲煲鸡的烹饪技巧

当归味道有点大，不喜欢的可以不放，或者尽量少放，当归是对女人好的，补气血。如果嫌汤里榴莲味不够重，也可以适当放一两块榴莲肉下去煲汤，我就是特别喜欢吃榴莲的那种。哈哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载

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