正宗黄焖鸡米饭

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价值15万加盟费的黄焖鸡米饭经典配方，简单易学，浓郁可口！从此再也不用点外卖啦！

正宗黄焖鸡米饭的用料

鸡腿 5只 香菇 6朵
土豆 1个 青尖椒 2个
金针菇 6条 姜 适量
蒜 适量 干辣椒 适量
冰糖 适量 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
盐 1小勺 黄豆酱 1勺

正宗黄焖鸡米饭的做法

正宗黄焖鸡米饭的做法图解1

步骤1

准备材料，青椒，姜蒜，小米椒（依个人口味酌情）香菇，鸡腿肉。
正宗黄焖鸡米饭的做法图解2

步骤2

土豆切好泡入水中（去除淀粉，避免变色）鸡腿肉焯水乘出（去除血沫，去腥）。
正宗黄焖鸡米饭的做法图解3

步骤3

将金针菇，青菜洗净焯水（一到两分钟即可）
正宗黄焖鸡米饭的做法图解4

步骤4

灵魂酱汁：盐，鸡精，蚝油，黄豆酱，白胡椒粉，生抽，老抽加水调匀。
正宗黄焖鸡米饭的做法图解5

步骤5

热锅冷油，加砂糖（或冰糖）小火待糖变色。
正宗黄焖鸡米饭的做法图解6

步骤6

下去焯好水的鸡肉下锅翻炒上糖色，然后加入姜蒜，红辣椒，两圈料酒及灵魂酱汁翻炒均匀。
正宗黄焖鸡米饭的做法图解7

步骤7

炒香调料后加入香菇，土豆翻炒，加没过所有食材的水炖开，20分钟后，大火收汁。
正宗黄焖鸡米饭的做法图解8

步骤8

将焯水后的菜放入盘底。
正宗黄焖鸡米饭的做法图解9

步骤9

起锅倒入黄焖鸡乘盘即可

正宗黄焖鸡米饭的烹饪技巧

1.炒香鸡腿肉及调料后，可以选择倒入砂锅闷煮，加一小勺白酒更加提香。 2.喜欢的菜品可以自行选择，焯水后铺于盘底即可。 3.土豆的软度测量，使用锅铲能铲出印记即可开始大火收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 归零119 编写，未经授权不得转载

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