回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 300克 甜面酱 半勺
郫县豆瓣 1勺 蒜苗 200克
酱油 1勺 料酒 半勺
白糖 1茶匙 鸡精 1茶匙
生姜 半块 大蒜 两个（独瓣蒜）
豆豉 10颗 花椒 10粒
八角 1个 葱 3段
醋 1勺

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

拿起五花肉猪，让皮在锅里烫一下。然后焯水30分钟。焯水需要加入：姜片，葱，料酒，八角，花椒
回锅肉的做法图解2

步骤2

锅里少油滑锅，加入五花肉翻炒几下，关火
回锅肉的做法图解3

步骤3

加入姜蒜，小火翻炒几下，关火
回锅肉的做法图解4

步骤4

加入豆瓣，这一步不要开火
回锅肉的做法图解5

步骤5

加入生抽和甜面酱，翻炒，关火
回锅肉的做法图解6

步骤6

加入白糖和鸡精，一点点香醋
回锅肉的做法图解7

步骤7

加入蒜苗，翻炒2分钟左右，关火出锅
回锅肉的做法图解8

步骤8

上桌啦

回锅肉的烹饪技巧

1.新手炒五花肉过程中,记得时长关火，因为肉很容易炒的太干 2.喜欢吃辣的盆友，可以在加姜蒜一步可加泡椒或干辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 AMandyShaw 编写，未经授权不得转载

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