小时候父亲常做的油炸包子

精品
35.4万 浏览 3626 收藏
收藏
馨心杨
馨心杨 馨心杨
＋ 关注

记得儿时的时候，家里杀了猪，父亲会炼一坛子的猪油，炼过猪油的油炸，就会和胡萝卜粉条或者包包菜粉条，一起给我们做包子，今天我也做了这款包子，家里没有粉条，我就用了胡萝卜、包包菜和木耳，我记得自己有好多年没有吃过油渣包子了，今天做了还是非常好吃！

油炸包子的用料

面粉 1000克 酵母 10克
温水 550克 油渣 250克
木耳（泡发） 100克 胡萝卜 300克
花椒粉 3克 蚝油 1勺
生抽 1勺 鸡精 少许
香油 15克 食用油 25克
莲花菜 300克

油炸包子的做法

#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解1

步骤1

我们先来和面，酵母加入面粉中，向面粉边加水边用筷子搅拌。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解2

步骤2

搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置一边。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解3

步骤3

准备馅料的食材，莲花菜剥开洗净沥干水分，胡萝卜洗净刮皮，木耳摘洗干净。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解4

步骤4

莲花菜切碎撒点盐杀下。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解5

步骤5

胡萝卜切碎，木耳切小块，葱姜切碎。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解6

步骤6

油渣倒入盆中。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解7

步骤7

莲花菜捏干水分，放入盆中，胡萝卜、木耳、葱姜全部放入盆中。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解8

步骤8

盆中加入花椒粉、蚝油、生抽、鸡精，把25克食用油倒入锅中加热至八成热，泼在花椒粉和葱姜上，泼出香味。再倒入15克香油。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解9

步骤9

将馅料全部搅拌均匀，搅拌的时候要一个方向搅拌。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解10

步骤10

馅准备好了，面也发起来了，我们把面取在揉面垫上。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解11

步骤11

把面揉搓成均匀的长条，再揪成均匀的剂子。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解12

步骤12

把剂子擀成中间厚四周薄的圆饼。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解13

步骤13

中间放入馅料，左手腕转动，左手托着面皮往右推，右手大拇指和食指向上提捏，包到最后收口就可以了。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解14

步骤14

一个包子包好了。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解15

步骤15

依次包好全部，把包好的包子放入冷水蒸锅中，开大火上汽后蒸10分钟后在焖5分钟就好了。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解16

步骤16

香喷喷的包子出锅了。
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解17

步骤17

内容很丰富吧！很香，久违了的油炸包子还是那么香，简直是好吃到爆炸，我一连吃了好几个。已经有几十年没有吃过这个味道了！
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解18

步骤18

亲爱的你学会了吗？这么好吃的包子一定要尝试一下奥！记得上传亲的作品奥！
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解19

步骤19

成品
#换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法图解20

步骤20

成品

油炸包子的烹饪技巧

1、拌馅的时候一定要一个方向搅拌，否则拌出来馅不香。 2、擀皮的时候一定要中间厚四周薄，否则是会拔底的。 3、除去油渣之外的馅料，也可以做成胡萝卜粉条或者包包菜粉条都很好吃的奥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载

油炸包子的其他做法更多

油炸包子的全部作品

上传我做的这道菜

油炸包子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 #换着花样吃早餐#小时候父亲常做的油炸包子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活