清明节女生必吃驱寒暖宫艾香茶叶蛋

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清明是我国的传统节日，除了要祭祖扫墓，踏青，饮食上也有讲究，我们山东人这一天家家户户早上要用艾草煮鸡蛋吃，根据艾叶与鸡蛋的特性，吃了对人体对于暖宫以及滋补的功效。艾草又名香艾，能驱寒暖宫，温经止血的功效。用艾草煮鸡蛋食用，清香美味又好吃，特别是女孩子要常吃，可以缓解每月生理的不适，改善体质。

清明节女生必吃驱寒暖宫艾香茶叶蛋的用料

艾草头 8个	草鸡蛋 12个
配料：香叶 4片	八角 2个
肉桂 2克	小茴香 2克
花椒粒 3克	冰糖 30克
食盐 20克	酱油（老抽） 18克
生抽 30克	红茶 5克
清水 800克

清明节女生必吃驱寒暖宫艾香茶叶蛋的做法

步骤1

准备好所用的食材，新鲜的艾草头，鸡蛋用草鸡蛋或者洋鸡蛋都可以，草鸡蛋营养更好点，配料调配好，很多朋友拿不准放多少，可以用电子秤称下重量。

步骤2

把鸡蛋放入清水里，洗干净外壳，如果是冰箱里刚拿出来的鸡蛋，可以泡水回温一会再入锅。

步骤3

把洗干净的鸡蛋，放入锅里大火煮沸后，关火焖五分钟捞出。

步骤4

煮鸡蛋的时候，我们把配料除了冰糖、食盐和酱油生抽以外，全部放入碗里，清洗一遍后，用温水浸泡着方便入味，艾草清洗干净。

步骤5

煮好的鸡蛋用勺子拍出裂纹备用，把浸泡的配料连水一起倒入煮鸡蛋的水里。

步骤6

再加入冰糖、食盐、酱油、生抽，盖上盖子煮至沸腾。

步骤7

打开盖子，把敲碎的鸡蛋放入锅里，艾草也放入锅里。

步骤8

盖上盖子再次煮至沸腾后，转小火煮五分钟关火，艾香茶叶蛋就煮好了。

步骤9

煮好以后放在汤汁里焖上10个小时，入味更好，我经常晚上煮早上用来做早餐食用，味道正好。

步骤10

香气扑鼻，咸淡适中的五香茶叶蛋，暖宫驱寒又好吃。

清明节女生必吃驱寒暖宫艾香茶叶蛋的烹饪技巧

1、艾草煮鸡蛋是我们山东，清明节传统的习俗，只不过平时用来煮艾草无盐的白水蛋，这次加入五香调料，煮出来的味道美味又可口。 2、鸡蛋煮制的时间不要太长，煮老了就不好吃了，茶叶蛋主要靠浸泡入味，关键是煮好了泡汤汁。 3、煮茶叶蛋的汤汁，捞去艾草后，冷藏于冰箱，下次煮蛋的时候，可以二次利用节约不浪费。
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创建时间:2020-04-03

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