自制青团，清明节必吃的清明果

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清明时节吃青团原本是江南一带的食俗，如今网络发达，青团已经网红到了大江南北。青团一般是用糯米粉、澄粉一起制成的，再搭配喜欢的馅料，软糯清新，非常的好吃。
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清明果的用料

糯米粉 200g 澄粉 30g
白开水 70g 麦苗汁 100g
零卡糖 30g 玫瑰豆沙馅 1包
蛋黄肉松馅： 熟鸭蛋黄 2个
海苔肉松 30g 橄榄油 4g

清明果的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解1

步骤1

准备好全部食材。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解2

步骤2

咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解3

步骤3

糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解4

步骤4

接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解5

步骤5

然后倒入麦苗汁，搅打成团。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解6

步骤6

面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解7

步骤7

豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解8

步骤8

面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解9

步骤9

放入蒸箱，100度12~15分钟。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解10

步骤10

出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解11

步骤11

成品照
#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解12

步骤12

成品照
#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解13

步骤13

成品照
#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解14

步骤14

成品照
#糖小朵甜蜜控糖秘籍# 自制青团，清明节必吃的清明果的做法图解15

步骤15

成品照

清明果的烹饪技巧

1.出炉刷点油可以防粘、保湿。 2.蒸锅建议水开后入锅，中大火蒸10~12分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-01

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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