减脂｜煎鸡胸肉

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杉杉食光日记
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最近在控制饮食减脂减重，每天吃水煮菜难免会无味，于是想要在鸡胸肉上下点功夫。申明但这不是严格极端饮食控制，因为刚开始，会有一个过程在饮食上作出改变，在低脂的基础上尽可能做得好吃，低脂是种生活方式，心情愉悦才更容易坚持下来 腌过的酱汁渗透进了肉里，煎过后肉香十足，再配点你喜欢的蔬菜，就是一顿完美的晚餐，低脂、美味、幸福，又能补充蛋白质。

煎鸡胸肉的用料

鸡胸肉 1块 250g 蒜 4瓣
盐 1-2勺 五香粉 1勺
花椒油 1勺 生抽 1勺
料酒 2勺

煎鸡胸肉的做法

减脂｜煎鸡胸肉的做法图解1

步骤1

解冻鸡胸肉（图是500g） 将鸡胸肉从冰箱取出后，放到足够大的碗里，加冷水进行解冻，水需要盖过肉。 解冻时间1-2小时，根据速冻情况。
减脂｜煎鸡胸肉的做法图解2

步骤2

解冻后取出250g放置菜板上，以横切面切成两块。
减脂｜煎鸡胸肉的做法图解3

步骤3

切成两半后，用刀背轻轻敲打，目的是为了让接下来腌料的时候均匀入味。
减脂｜煎鸡胸肉的做法图解4

步骤4

将鸡胸肉放回碗里开始腌料。 分别放入盐，五香粉，料酒，花椒油，生抽和蒜末。搅拌均匀腌制。需要腌制30分钟，这样能充分入味吸收。 如果你不是严格控制碳水化合物的摄入也可加入淀粉，这样可以让肉更鲜嫩。
减脂｜煎鸡胸肉的做法图解5

步骤5

煎制，锅里放入10g橄榄油，热20秒，然后放入鸡胸肉，双面各煎20秒后使其表面变颜色。
减脂｜煎鸡胸肉的做法图解6

步骤6

再放入100g水，中小火用锅盖盖住，闷2-3分钟，使其能熟。再打开盖子，转中火，进行两面再煎20-30秒，鸡胸肉充分吸水后能快熟熟
减脂｜煎鸡胸肉的做法图解7

步骤7

出锅，配上煮好的西兰花。就是一顿完美的晚餐。

煎鸡胸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 杉杉食光日记 编写，未经授权不得转载

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