厨房小白也能做的豆腐

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老公说好怀念儿时的豆腐味道，作为贤妻的我，必须️露一手，哈哈，说干就干。自己用料绝对真材实料，满满地豆香味，太赞了。

豆腐的用料

干黄豆 250g 盐卤片 3g
兑盐卤片清水 40ml 黄豆清水 1000ml
豆腐模具 一个 破壁机 一台

豆腐的做法

步骤1

250克干黄豆洗净，泡水八个小时，这一步我忘记拍照了，抱歉们宝宝
厨房小白也能做的豆腐的做法图解2

步骤2

取一个干净的陶瓷碗，放入盐卤片。
厨房小白也能做的豆腐的做法图解3

步骤3

加10ml 水溶解，过20分钟用过滤布把杂质滤掉，再加30ml清水融合备用
厨房小白也能做的豆腐的做法图解4

步骤4

少量分几次放入破壁机进行破壁
厨房小白也能做的豆腐的做法图解5

步骤5

我用的四分钟，调速9档，这步根据自己破壁机性能来操作，记住一定打得越细腻越好！这样做出来的豆腐口感更细腻。
厨房小白也能做的豆腐的做法图解6

步骤6

用过滤布把打好的豆浆进行过滤。
厨房小白也能做的豆腐的做法图解7

步骤7

用力拧滤布，不出汁水即可。剩余豆腐渣可以熬米粥或者烙饼，一点不浪费
厨房小白也能做的豆腐的做法图解8

步骤8

把过滤好的豆浆倒入锅中，开火，这时候需要不断顺时针搅拌，以免粘锅。
厨房小白也能做的豆腐的做法图解9

步骤9

豆浆烧开小火再煮三分钟，缓缓将卤汁顺时针倒入锅中。
厨房小白也能做的豆腐的做法图解10

步骤10

看见锅中逐渐开始凝固，就不要再动它了，关火。
厨房小白也能做的豆腐的做法图解11

步骤11

这时候可以进行下一步，把它盛入模具中。
厨房小白也能做的豆腐的做法图解12

步骤12

盖好模具盖子。
厨房小白也能做的豆腐的做法图解13

步骤13

放入有一定重量的东西（我模具买小了，只能用哑铃，建议你们可以买稍微大一点的模具）压干多余水份。
厨房小白也能做的豆腐的做法图解14

步骤14

孩子爸喜欢吃嫩一点的豆腐，我只压制15分钟，如果你们喜欢老一点的口感可以多压一些时间。
厨房小白也能做的豆腐的做法图解15

步骤15

脱模成功✌️！口感很醇厚，值得试试哦❤️

豆腐的烹饪技巧

1.点卤逐渐有凝固现象就不要大动了。 2.黄豆一定不要买存货。 3.模具和盐卤片某宝都能购买到。 4.盐卤片和盐卤比较，盐卤片对于新手更容易上手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 我是乐宝妈咪 编写，未经授权不得转载

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