香辣鸡腿堡

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步骤详细图没有拍，只为记录配方，新手可能看不懂，请见谅 此配方可以做6个中等大小汉堡

香辣鸡腿堡的用料

汉堡材料： 波兰种：
高筋面粉 50g 凉水 50g
高糖酵母 1g 主面团：
高筋面粉 200g 奶粉 15g
鸡蛋液 35g 白砂糖 35g
高糖酵母 2.5g 水 75-80g
盐 2.5g 黄油 18g
白芝麻 少许 汉堡夹馅
大鸡腿（提前剔骨腌制） 3个 西红柿 适量
生菜 适量

香辣鸡腿堡的做法

步骤1

波兰种材料混合均匀，发酵至四倍大

步骤2

将主面团材料除盐和黄油外混合均匀，加入波兰种混合揉光滑后加入盐，揉至厚膜状态，加入软化黄油揉至手套膜，我使用面包机，整个过程大概35分钟

步骤3

盖保鲜膜发酵至两倍大，揉匀排气后分成六份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟

步骤4

再次排气后滚圆，二发至1.5倍大，表面刷一层鸡蛋液，撒少许白芝麻

步骤5

烤箱中层180℃18分钟，最后几分钟表面加盖锡纸放置上色过深
香辣鸡腿堡的做法图解6

步骤6

烤汉堡的同时可以炸香辣鸡腿，教程下次出一个详细的
香辣鸡腿堡的做法图解7

步骤7

烤好的汉堡晾凉夹鸡腿、西红柿片、生菜即可，可以根据口味加香辣粉，沙拉酱或番茄酱

香辣鸡腿堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 冰7凌的小厨房 编写，未经授权不得转载

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