牛奶小面包first try

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孜然小鸡翅
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第一次做牛奶蜂蜜小面包从徒手揉面到发酵到烤，费了五六个小时！太累了！不过最终成功了且得到一致好评，看到一个个可爱的小面包从粉到成品，太治愈了❤❤❤认真做一件事真的很幸福☺️

牛奶小面包first的用料

酵母 4克 白糖 45克
鸡蛋 1个 食盐 2克
牛奶 130克 高筋面粉 300克
黄油 40克 烤盘 28×23×5

牛奶小面包first的做法

牛奶小面包first try的做法图解1

步骤1

按上面用量准备好食材，除黄油外全都混到一起搅拌，开始揉面啦，均匀揉打
牛奶小面包first try的做法图解2

步骤2

看差不多出膜的时候加入黄油继续揉
牛奶小面包first try的做法图解3

步骤3

揉至薄薄的手套膜
牛奶小面包first try的做法图解4

步骤4

放入容器中准备第一阶段发酵
牛奶小面包first try的做法图解5

步骤5

包上保鲜膜发酵
牛奶小面包first try的做法图解6

步骤6

我是放在烤箱里发酵的，因为烤箱没有自带发酵功能所以在下面放了一碗热水，面团放在上层烤盘（忘了拍进去啦）
牛奶小面包first try的做法图解7

步骤7

也可以像这样隔水发酵，加温水，不要太热，跟体温差不多就可以了，太烫容易让酵母失去活性
牛奶小面包first try的做法图解8

步骤8

发酵一个小时左右至原来的两倍大小
牛奶小面包first try的做法图解9

步骤9

拉出来看看成网状就表示可以啦
牛奶小面包first try的做法图解10

步骤10

拿出来继续揉让它排气，然后把这个面团切成20小份，并将每小份揉成一个小球
牛奶小面包first try的做法图解11

步骤11

将小面团摆放在烤盘中，烤盘下铺层硅油纸
牛奶小面包first try的做法图解12

步骤12

送入烤箱继续按原来的方法发酵1个小时
牛奶小面包first try的做法图解13

步骤13

这是再次发酵一个小时后的样子
牛奶小面包first try的做法图解14

步骤14

烤箱180°预热5分钟，送入烤箱180°一共烤20分钟。
牛奶小面包first try的做法图解15

步骤15

烤5至8分后拿出来在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1:1混合），再撒上一层白芝麻，送入烤箱继续烤
牛奶小面包first try的做法图解16

步骤16

中途等面包表面烤至满意的颜色后铺上一层锡纸避免过度上色
牛奶小面包first try的做法图解17

步骤17

出炉啦！
牛奶小面包first try的做法图解18

步骤18

脱模！如果吃不完可以在剩余温时将面包放入保鲜袋封好，防止水分流失面包变硬

牛奶小面包first的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 孜然小鸡翅 编写，未经授权不得转载

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