素炒雪里红

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雪里红在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。常被用作腌菜食用。 功效主治 解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。 前几日邻居送来自家腌制的雪里蕻，据说大罐子里腌了整整一个冬天，今天安排上桌，口感酸辣鲜香下饭菜！剩下一半改天炒米饭也是很不错的选择！

素炒雪里红的用料

雪里蕻 500克 鲜黄豆黄豆 100克
小米辣 3根 蒜 两瓣
姜 少许 白糖 10克
酱油 15克 胡椒粉 2克
香醋 5克 料酒 5克勺
食用油 少许

素炒雪里红的做法

素炒雪里红的做法图解1

步骤1

备好食材 雪里蕻切丁
素炒雪里红的做法图解2

步骤2

鲜黄豆焯水3-5分钟
素炒雪里红的做法图解3

步骤3

食用油热锅 入小米辣，蒜煸香
素炒雪里红的做法图解4

步骤4

入雪里蕻 翻炒
素炒雪里红的做法图解5

步骤5

入料酒、白糖、酱油继续翻炒，入香醋、胡椒粉翻炒，出锅
素炒雪里红的做法图解6

步骤6

装盘，酸香豆香，闻着就开胃！
素炒雪里红的做法图解7

步骤7

开动！

素炒雪里红的烹饪技巧

1、雪里蕻炒制前需要冷水浸泡20分钟，去盐 2、出锅前烹香醋，增
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

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