天使之铃~可露丽

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Canneles 源子16世纪波尔多地区的修道院 Canneles dle Bordeaux， 法国 修女发明的下午茶点心。 外形小巧可爱的可露丽，看起来像倒扣的铃铛，因此又被称为“天使之铃”。 它的外层焦香酥脆，烘烤黝黑的脆壳 弥漫浓郁的焦糖与 朗姆酒香，内里蓬 松湿润呈蜂窝状孔洞，兼具焦糖的甜、酒香和香草的香味，无论在口感 层次变化或者味觉体验都堪称一绝，按我的做法一次成功，小伙伴们赶紧试试吧！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

可露丽的用料

黄油 35克 牛奶 640毫升
细砂糖 150克 全蛋 1个
蛋黄 2个 朗姆酒 30毫升
低筋面粉 160克 涂模具用黄油 适量

可露丽的做法

#奇妙烘焙屋#天使之铃~可露丽的做法图解1

步骤1

食材
#奇妙烘焙屋#天使之铃~可露丽的做法图解2

步骤2

牛奶加糖，黄油放入奶锅
#奇妙烘焙屋#天使之铃~可露丽的做法图解3

步骤3

小火煮至糖、黄油融化
#奇妙烘焙屋#天使之铃~可露丽的做法图解4

步骤4

低筋面粉筛入盆中，液体一边倒入面粉，一边搅拌
#奇妙烘焙屋#天使之铃~可露丽的做法图解5

步骤5

蛋液一边倒一边搅拌
#奇妙烘焙屋#天使之铃~可露丽的做法图解6

步骤6

过筛后加入朗姆酒搅匀
#奇妙烘焙屋#天使之铃~可露丽的做法图解7

步骤7

保鲜膜贴面，放冰箱冷藏24~48小时。
#奇妙烘焙屋#天使之铃~可露丽的做法图解8

步骤8

模具抹黄油。
#奇妙烘焙屋#天使之铃~可露丽的做法图解9

步骤9

面糊回温拌匀后倒入模具。
#奇妙烘焙屋#天使之铃~可露丽的做法图解10

步骤10

220度，烤20分钟，180度，烤55分钟。
#奇妙烘焙屋#天使之铃~可露丽的做法图解11

步骤11

切面可以看到蜂窝空洞
#奇妙烘焙屋#天使之铃~可露丽的做法图解12

步骤12

下午茶走起
#奇妙烘焙屋#天使之铃~可露丽的做法图解13

步骤13

美味极了

可露丽的烹饪技巧

小贴士：没有浸泡的香草朗姆酒，可以用朗姆酒30克香草膏15克代替。 烘烤时如果发现可露丽高出模具很多，拿出来敲一敲再放回去继续烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-16 · 山东

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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