香葱肉松卷

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淘气的小小杨
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香葱肉松卷的用料

低筋面粉 60g 糖 60g
牛奶 60g 鸡蛋 4个
玉米油 40g 小香葱 两根
肉松 适量 火腿肠 半根
沙拉酱 适量 柠檬汁或白醋 几滴

香葱肉松卷的做法

香葱肉松卷的做法图解1

步骤1

准备好所有食材并把四个鸡蛋的蛋清蛋黄分离备用
香葱肉松卷的做法图解2

步骤2

建议用电动:打蛋器鸡蛋黄搅拌均匀后倒入玉米油40克，再次搅拌至均匀，放入60克牛奶搅拌均匀
香葱肉松卷的做法图解3

步骤3

面粉过筛加入做好的蛋黄液里面，用硅胶铲拌匀至没有面疙瘩，这里一定要注意:不要转圈搅拌，z字搅拌哦
香葱肉松卷的做法图解4

步骤4

拌好的面糊如图，这里一定要有耐心，不要有面疙瘩哦
香葱肉松卷的做法图解5

步骤5

蛋清熊家铺几滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打发，打的过程中分三次加入白糖:刚有泡泡的时候加三分之一，泡泡没有的时候加三分之一糖，打的出现纹路的时候加剩下的白糖，打蛋器把蛋清提起来出现弯钩状就可以，不要打太硬哦
香葱肉松卷的做法图解6

步骤6

取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌，不要胡乱搅拌哦，避免消泡，这一步也要有耐心哦
香葱肉松卷的做法图解7

步骤7

把加入三分之一打发蛋清并拌匀的蛋黄液倒入剩余的蛋清中并用同样的翻拌的方法拌匀
香葱肉松卷的做法图解8

步骤8

烤盘底部铺上油纸将拌匀的面糊倒入烤盘，表面抹平后撒上香葱和火腿肠丁及肉松（也可以不放肉松，在卷的时候放）。 烤箱180度提前预热，150度烤20分钟，具体根据自家烤箱情况定，我家烤箱温度比较高，我用150度
香葱肉松卷的做法图解9

步骤9

烤好后立刻扣出来，油纸趁热撕掉，等大概10来分钟，面包温热的时候刷上沙拉酱并撒上肉松，从一端卷起，卷好后包上保鲜膜放冰箱冷藏定型20分钟左右
香葱肉松卷的做法图解10

步骤10

取出定好型的蛋糕卷切成5－6个小段，两侧抹上沙拉酱并沾满肉松，香葱肉松卷就做好了

香葱肉松卷的烹饪技巧

主要就是拌面糊和卷蛋糕这两步，拌面糊的时候不要搅拌，要上下翻拌，避免消泡，卷蛋糕的时候注意不要卷折，蛋糕还温热的时候卷，不要等完全凉了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 淘气的小小杨 编写，未经授权不得转载

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