万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头

精品 独家
4.0万 浏览 1095 收藏
收藏
种子孕育生命谷物改变星球
种子孕育生命谷物改变星球 种子孕育生命谷物改变星球
＋ 关注


不管是蒸馒头，做蛋糕，都可以用这个，大家在外面应该都吃过，一个小小包子就四块，不如自己做，一个成本才几毛钱。 里边有馒头比例配方，气孔小绵软，口感吃起来像棉花糖，这馒头的味道不一样

月饼馅的用料

金沙奶黄 鸡蛋 2个
面粉 25克 牛奶 150g
玉米油/黄油 50克 奶粉/豆浆粉 15克
玉米淀粉 25克 流心馅
椰浆 20毫升 咸蛋黄 4个
玉米淀粉 5.5克 糖 20克
吉利丁 10克 淡奶油 150克

月饼馅的做法

万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解1

步骤1

咱先做第一步：金沙奶黄的所有的材料都倒到一块，混合均匀放到锅里
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解2

步骤2

小火慢慢的熬，到起沙的程度就是图片所示
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解3

步骤3

感觉有点沙沙的，水分熬干就可以，小伙
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解4

步骤4

咱们再做留心部分，这个不用熬干，小火五分钟就行，加入软化的吉利丁片
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解5

步骤5

然后放到模具里，放冰箱冷冻到凝固
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解6

步骤6

面皮儿: 普通面粉(中筋) 300g ，纯牛奶200g ，酵母粉3~4g ，奶粉(可不放) 10克，糖10克（必须得放，更加松软，发酵的时候会更好），想要黄一点打入一个全蛋，也会更筋道
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解7

步骤7

揉好之后
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解8

步骤8

切开面看，毫无气孔就可以了，不用醒发
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解9

步骤9

把之前做的奶黄馅拿出来搓成圆形
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解10

步骤10

中间放流心奶黄，外面放金沙奶黄，这样不会漏，外面再裹上一层牛奶面皮，记得距离远一点，做的小一点，才不会粘连，更可爱
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解11

步骤11

然后放到锅醒发到一倍大的时候，就开始蒸，这样会更绵软，气孔小 有烤箱的，面皮里格外放入60克油，就是烤面包上面裹上椰荣
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解12

步骤12

按照咱们的比例，蒸好的馒头样子，没有气孔软软的，像棉花糖，空口吃也好吃的
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解13

步骤13

可好吃了，爆汁特别香，懒得和面也没关系，面包片有吧？
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解14

步骤14

放到烤箱里烤，中间夹上奶黄馅也是一样的
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解15

步骤15

配上白粥，海鲜粥，皮蛋粥，简直美味
万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法图解16

步骤16

可以可以做成香蕉的形状，欢迎大家的作品(≧▽≦)

月饼馅的烹饪技巧

这道菜没什么可注意的，小白也可做，就是小火就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-05

©本菜谱的做法由 种子孕育生命谷物改变星球 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 加餐 蒸 电器
上传我做的这道菜

月饼馅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活