超满足~炝锅鱼

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星星点点呦
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百吃不厌的 今早在市场看到一条6斤的鲤鱼，圆鼓鼓的身躯，发红的鱼尾。买它买它买它……

炝锅鱼的用料

鲤鱼 4.5斤 菜籽油 200克
桥头炝锅鱼调料 2袋 葱姜蒜 适量
蔬菜 适量 玉米淀粉 30克

炝锅鱼的做法

超满足~炝锅鱼的做法图解1

步骤1

鱼太大，只能显示局部，哈哈 鲤鱼洗净，去除内脏 鱼鳔是跟老板要的
超满足~炝锅鱼的做法图解2

步骤2

一个鱼头赛大碗
超满足~炝锅鱼的做法图解3

步骤3

切断鱼头鱼尾，剔除鱼筋去腥味
超满足~炝锅鱼的做法图解4

步骤4

鱼骨鱼排
超满足~炝锅鱼的做法图解5

步骤5

薄如蝉翼的鱼肋骨
超满足~炝锅鱼的做法图解6

步骤6

片成鱼片，光看颜色就很新鲜吧
超满足~炝锅鱼的做法图解7

步骤7

淀粉，蛋清，盐 给鱼片按摩，保持水分，腌制半小时
超满足~炝锅鱼的做法图解8

步骤8

炒料了 桥头牌炝锅鱼料，适量加入葱姜蒜。熬出红油，加清水，放入鱼头。鱼头大火至少煮20分钟，再依次放入鱼骨鱼排，小火煮10分钟后捞出。再加入喜欢的配菜（青笋，豆皮，魔芋，黄豆芽等），断生即可捞出。最后加入鱼片，大火3分钟即可出锅。
超满足~炝锅鱼的做法图解9

步骤9

花椒，藤椒，灯笼辣椒，朝天椒铺在表面，淋热油，撒香菜
超满足~炝锅鱼的做法图解10

步骤10

超满足的一大盆，麻辣鲜香，肉嫩爽滑

炝锅鱼的烹饪技巧

片鱼真的很考验刀功哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 星星点点呦 编写，未经授权不得转载

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