不一样的黄金蛋炒饭

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颠覆了传统蛋炒饭的做法，让每一粒米都裹满蛋液，一碗简单的蛋炒饭，想要做得美味，也是有许多小技巧的哦！

蛋炒饭的用料

鸡蛋 5个 隔夜饭 4碗
猪油(固体) 5汤匙 黄瓜 2分之1根
莴笋杆 4分之1根 胡萝卜 2分之1根
火腿肠 1根 葱花 少许
盐 少许 花椒面 少许

蛋炒饭的做法

不一样的黄金蛋炒饭的做法图解1

步骤1

莴笋杆，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丁。
不一样的黄金蛋炒饭的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋黄倒在隔夜饭上，蛋清用小碗分开装好。
不一样的黄金蛋炒饭的做法图解3

步骤3

把生鸡蛋搅散，然后和饭搅拌均匀。
不一样的黄金蛋炒饭的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后就像这样，金灿灿的！
不一样的黄金蛋炒饭的做法图解5

步骤5

再切一点葱花，准备工作做完咯。
不一样的黄金蛋炒饭的做法图解6

步骤6

起锅烧油，放入2汤匙猪油，中火就好，油热后放入蛋清翻炒到成固体，还嫩的时候铲起来马上装盘，炒久了会老。
不一样的黄金蛋炒饭的做法图解7

步骤7

锅中放入2汤匙猪油，中火，油热后倒入黄金饭，快速翻炒至熟，铲起来装盘备用。
不一样的黄金蛋炒饭的做法图解8

步骤8

锅中放一汤匙猪油，中火，待油热放入切好的各种配料，翻炒至熟。
不一样的黄金蛋炒饭的做法图解9

步骤9

倒入之前炒熟的黄金饭，放入盐，花椒，葱花，翻炒均匀。
不一样的黄金蛋炒饭的做法图解10

步骤10

像这样。。。
不一样的黄金蛋炒饭的做法图解11

步骤11

不一样的黄金蛋炒饭就做好了，开动咯！每一粒米都有蛋炒饭的灵魂呢！真是人间美味！

蛋炒饭的烹饪技巧

电影《食神》中说，蛋炒饭的灵魂是隔夜饭，确实是对的，一定要用隔夜饭！油要适量否则影响口感，最好用猪油。要让每一粒米都均匀裹上蛋液！我做的是至少4个人的量，可以根据实际情况增减用料！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 熊猫**ao姐姐 编写，未经授权不得转载

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