全麦吐司

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露妮.
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全麦吐司的用料

高筋面粉 210g 水 145g
全蛋液 20g 全麦面包粉 40g
奶粉 5克 糖 22g
盐 4g 黄油 20g
干酵母 3g

全麦吐司的做法

全麦吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放入厨师机
全麦吐司的做法图解2

步骤2

揉出粗膜后 加入室温软化后的黄油 继续揉出有韧性的薄膜
全麦吐司的做法图解3

步骤3

收口朝下放置温暖处
全麦吐司的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大
全麦吐司的做法图解5

步骤5

取出排气平均分成三等份搓圆
全麦吐司的做法图解6

步骤6

分别擀开卷起来 盖上保鲜膜静至五分钟
全麦吐司的做法图解7

步骤7

再次擀开卷起来 放入吐司模具中
全麦吐司的做法图解8

步骤8

36度发酵烤箱内放一碗热水保持湿度
全麦吐司的做法图解9

步骤9

发酵至8分满 放入170度热好的烤箱40分钟左右
全麦吐司的做法图解10

步骤10

成品
全麦吐司的做法图解11

步骤11

营养健康

全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 露妮. 编写，未经授权不得转载

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