春游追剧必备快手盐酥鸡块（油炸）

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春暖花开了，总要带孩子们出去游玩的，看看家里还有点鸡胸肉，做个小零食盐酥鸡块带上吧，搭配上水果，也不容易上火。做的匆忙，味道不错，就是拍图片没那么多时间拍的不够精致，各位亲们见谅。

盐酥鸡块的用料

鸡胸肉 500克	面粉 100克
玉米淀粉 50克	鸡蛋一个
黑胡椒粉 2克	盐 6克
奥尔良腌料（香甜味）适量	花椒粉适量
葵花油 500克

盐酥鸡块的做法

步骤1

鸡胸肉我买的鲜的，洗干净后，直接切成长条，再切成小方块。鸡肉块的大小根据自己喜好切就行。

步骤2

鸡肉块放进碗里，加奥尔良腌料粉，鸡蛋打撒放进去搅拌均匀，冰箱冷藏腌制30分钟。

步骤3

最关键一部：把面粉，淀粉，胡椒粉，盐，少量花椒粉，混合好倒进面盆里。这是椒盐鸡块好吃的关键一步，一定要混合均匀后再把腌制好的鸡块放进来。有点间隔，不要沾到一起。

步骤4

将面盆摇晃几下，让鸡肉块均匀裹粉，有没裹到粉的漏勺帮翻一下。

步骤5

嘿嘿！省心的一步！把漏勺当筛子用就好了，筛掉多余的粉，准备下油锅。

步骤6

油烧到六成热，开始炸鸡块。我用的葵花油，成品颜色比较浅，也没有太腻的感觉。

步骤7

炸到表皮变硬，定型后即可捞出装盘。凉了打包，成品又香又酥脆，关键椒盐味让人欲罢不能，一会就被孩子们抢光了……

盐酥鸡块的烹饪技巧

1.腌制时间越长鸡肉越入味，炸出来外焦里嫩，更好吃。 2.裹粉一定调配好，鸡块外面的脆皮味道都来自裹粉。 3.炸过鸡块的油不要浪费，可以留着做油酥，用来打葱油饼和各式咸味酥饼，或者是炒菌菇类的菜，或者调各种素包子馅，味道特别好。 4.家里有空气炸锅的可以一次多做点，剩下的冻冰箱，下次吃用空气炸锅复脆就好。空气炸锅180℃用5分钟就可以吃到最佳口感，非常方便。
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创建时间:2020-04-05

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