戚风蛋糕（8寸）

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋黄 5个 细砂糖 20克
无味色拉油 40克 纯牛奶 40克
低筋面粉 70克 蛋清 5个
细砂糖 76克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕（8寸）的做法图解1

步骤1

蛋清、蛋黄分离
戚风蛋糕（8寸）的做法图解2

步骤2

蛋黄中依次放入牛奶、油、糖搅拌均匀。（每加入一种，要与前一种混合均匀在加入下一种）
戚风蛋糕（8寸）的做法图解3

步骤3

在蛋黄糊中，分三次筛入低粉翻拌均匀。（前两次筛入低粉，会有小的没有混合的粉泡，没关系，混合均匀就好，第三次就会顺滑、均匀。）
戚风蛋糕（8寸）的做法图解4

步骤4

烤箱预热。160℃ 糖分三次加入蛋白打发。蛋清打发至大气泡加第一次糖。
戚风蛋糕（8寸）的做法图解5

步骤5

蛋清打至稍有纹路加入第二次糖
戚风蛋糕（8寸）的做法图解6

步骤6

蛋清气泡稍细腻，稀酸奶状加入最后的糖。
戚风蛋糕（8寸）的做法图解7

步骤7

蛋清打发至有尖尖角就好了
戚风蛋糕（8寸）的做法图解8

步骤8

分三次与蛋黄糊翻拌均匀
戚风蛋糕（8寸）的做法图解9

步骤9

蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后，倒入模具，轻震模具排出气泡，放入烤箱，160℃烤30分钟。
戚风蛋糕（8寸）的做法图解10

步骤10

烤好的样子

戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 宝宝妈妈爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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