奶黄面包（香酥软糯）

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鱼儿192
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表皮酥脆，内心软糯。取名：心太软

奶黄面包的用料

高粉（王后面包粉） 280g 牛奶 90g
糖 45g 鸡蛋清 1个
盐 4g 酵母 5g
黄油 27g 奶粉 10克
奶黄馅 菜谱有分享 汤种 面粉20G，水100G

奶黄面包的做法

奶黄面包（香酥软糯）的做法图解1

步骤1

部分食材：牛奶、黄油、鸡蛋清、奶粉、酵母、汤中、盐
奶黄面包（香酥软糯）的做法图解2

步骤2

除黄油和酵母外，统统放入面包机里和面程序10分钟后放入酵母、酵母融入面粉后放黄油，启动和面程序40min，出手套膜就可以了。
奶黄面包（香酥软糯）的做法图解3

步骤3

第一次发酵（温水发酵比面包机效果好）大概时间：40min（自己可观察）水温在45度左右为佳。
奶黄面包（香酥软糯）的做法图解4

步骤4

醒发15分钟，排气放入奶黄馅，然后第二次发酵，烤箱温度45-50度（放一杯水增加湿度），发酵时间：40-50分钟（自己观察），刷上蛋黄液撒上芝麻就可以烤了。
奶黄面包（香酥软糯）的做法图解5

步骤5

上下火175度，40min，上色后盖上锡纸，避免焦。
奶黄面包（香酥软糯）的做法图解6

步骤6

烤好了。可撒上巧克力酱
奶黄面包（香酥软糯）的做法图解7

步骤7

两盘
奶黄面包（香酥软糯）的做法图解8

步骤8

切开的奶黄面包，香酥软糯。

奶黄面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 鱼儿192 编写，未经授权不得转载

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