香椿鱼

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xinyu灿若星辰
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吃香椿的好季节，收到好朋友的馈赠，只有在这个季节才能享受到的美味，各种吃法都不能错过，今天做了香椿鱼蘸千岛酱吃，你吃过吗？千岛酱酸酸甜甜的很解腻^_^

香椿鱼的用料

香椿 400克 鸡蛋 2个
椒盐 少许 淀粉 15g
面粉 30g 水 适量
千岛酱 20g 油 适量

香椿鱼的做法

香椿鱼的做法图解1

步骤1

香椿仔细挑拣，因为野生的里面会藏小虫子哦。
香椿鱼的做法图解2

步骤2

水烧开，放点食盐
香椿鱼的做法图解3

步骤3

香椿入沸水中焯烫、要让每一片叶子都沾上热水，大约40秒到1分钟就可以了，这样是为了清除亚硝酸盐，香椿不管怎么吃，先用热水焯一下都是必要的程序。
香椿鱼的做法图解4

步骤4

焯烫以后就变得鲜绿了，用冷水泡一下
香椿鱼的做法图解5

步骤5

准备面粉和淀粉2:1的比例，我是用30g面粉15g淀粉，这么多香椿不能都用哈，我是照相的时候没有分出来
香椿鱼的做法图解6

步骤6

面粉、淀粉、椒盐和鸡蛋混合在一起
香椿鱼的做法图解7

步骤7

放入水 ，放到看糊能挂到香椿上的程度就可以。
香椿鱼的做法图解8

步骤8

香椿要都粘上糊。
香椿鱼的做法图解9

步骤9

入油锅中火炸至变色即可。
香椿鱼的做法图解10

步骤10

捞出用厨房用纸控油，蘸千岛酱吃
香椿鱼的做法图解11

步骤11

香椿浓郁的香味再搭配酸酸甜甜的千岛酱，给你不一样口味的香椿鱼

香椿鱼的烹饪技巧

面糊不要太稀，边放水边看状态，能挂糊的程度即可。香椿一定要用水焯一下才能料理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 xinyu灿若星辰 编写，未经授权不得转载

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