红薯米饭饼

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大海微澜

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之前把糯米饭做成果味饭团子，我家小朋友没吃够，今天换个花样吃早餐，还是那个糯米饭团子。红薯泥加点糯米粉或者玉米淀粉揉成面团，两样都没有加点面粉也一样，用红薯面团包上糯米饭团子，米饭华丽丽的变身红薯饼，平底锅一烙，简单快手，分分钟香甜软糯的饼子端上桌，好吃还有营养，一次多做点，做少了不够吃，敞开吃不长胖。

红薯米饭饼的用料

红薯 1个	玉米淀粉少了
糯米饭 1碗	葡萄干适量
山楂糕适量	蓝莓干适量
油适量

红薯米饭饼的做法

步骤1

没吃完的红薯压成红薯泥，加入适量的玉米淀粉，可以根据情况选择加什么粉，比如红薯泥很稀，加面粉就好。红薯泥很干加糯米粉或者玉米淀粉，主要起粘合作用，加太多的糯米粉或者玉米淀粉口感不好。

步骤2

揉成面团，喜欢甜味还可以加点糖，我没加，红薯很甜，可以不加，而且馅料里还有果干也很甜。

步骤3

各种果干洗净，山楂糕切丁，糯米饭加入洗干净的各种果干拌匀，然后攥成糯米团子。

步骤4

这个红薯面团不用饧面，可以直接使用，都不用面板，取一块面团，包上一个饭团子，做成小饼，最后包好所有的小饼子。

步骤5

最后包好所有的小饼子。

步骤6

平底锅薄薄地刷一层底油，下入红薯饼，小火烙。

步骤7

一面烙好以后，翻面烙熟，两面烙至金黄，达到外焦里糯的口感就好了。

步骤8

出锅装盘，掰开看看，香甜软糯，还带着米饭的香味。

红薯米饭饼的烹饪技巧

1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏难以消化。 2、不喜欢甜食的饭团可以不加果干，加点蔬菜更好吃，也可以换成其他馅料。 3、红薯的含糖含量较高，吃多了可能刺激胃酸大量分泌，有的人食后会感到“烧心”，吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
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创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由大海微澜编写，未经授权不得转载

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