韩式炸酱面

精品独家

19.9万浏览 1137 收藏

丸子家的小包

＋关注

每次看剧都很馋，但是很少有店能做出好吃的炸酱面，在家也很难点到炸酱面外卖，只能在家自制啦！

韩式炸酱面的用料

大葱半根	猪肉 300g
胡椒粉适量	蒜末 5瓣
生姜末 2片	料酒 2勺（喝汤的勺）
糖 2-3勺	土豆 1个
黄洋葱半个	黄豆酱 1勺（炒菜的勺）
老抽 2勺（喝汤的勺）	甜面酱 2勺（喝汤的勺）
生抽 1勺（炒菜的勺）	圆白菜或大白菜适量
水一小杯	淀粉水小半碗
荷包蛋 1个	黄瓜丝适量

韩式炸酱面的做法

步骤1

土豆切丁，黄洋葱切块，大葱切块，猪肉切块（没有猪肉也可用肉末），蒜姜切成末。

步骤2

圆白菜或大白菜洗净，切小块。提前准备小半碗水淀粉。

步骤3

锅中热油。

步骤4

放入大葱翻炒，到稍微变色。

步骤5

放入猪肉，炒到发白。

步骤6

撒入适量胡椒粉。

步骤7

倒入姜末和蒜末，翻炒几下。

步骤8

倒入适量料酒，炒菜的勺大约一勺不到点，如图。

步骤9

加入2-3勺糖，翻炒。

步骤10

放入土豆，多翻炒几下，土豆不易熟。

步骤11

放入黄洋葱，炒1-2下，不要炒很久。

步骤12

放入自己想要加的海鲜，我放了鱿鱼和虾仁，没有的话可以不加哦。

步骤13

放入一勺黄豆酱，量如图所示，翻炒均匀。

步骤14

放入老抽，用一般长柄的调羹的话，两调羹即可，翻炒一下。

步骤15

放入甜面酱，和老抽一样两调羹哦，翻炒均匀。

步骤16

放入生抽，一调羹的量。

步骤17

放入圆白菜或大白菜，翻炒均匀。

步骤18

加入一小杯水，不需要很多，大杯的话，1/3杯，翻炒一下。

步骤19

倒入水淀粉，适量淀粉用水混合。

步骤20

再翻炒几下，炸酱就完成了！关火，冷一下会变浓稠哦。

步骤21

这个教程的量可以做4人份，可以烧完酱再下面，也可以放酱料的时候，把面同时做起来。做完酱，煎一个荷包蛋，切一些黄瓜丝，搭配一起美貌和美味兼具噢！

韩式炸酱面的烹饪技巧

1.海鲜可放可不放，但是放了更美味哦。 2.最后酱做完，可以尝一下，纯口吃偏咸一点，拌面正合适。 3.猪肉切块比猪肉末更好吃。 4.炸酱面的精华是黄豆酱和甜面酱。 5.我不喜欢放鸡汁鸡精等调味料，如果自己家有吃的习惯，可以加一勺鸡汁调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由丸子家的小包编写，未经授权不得转载

丸子家的小包

一起来分享给朋友们看看吧：