法棍面包

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大珠珠007
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法棍面包：关于法棍面包的起源，有三种说法。 第一种说法是拿破仑时代，他征战时期，面包师为了方便士兵把面包塞进裤兜，就把圆形的面包做成了长棍形，便于随身携带。 第二种说法是法国当年规定面包师不能凌晨4点以前工作。这条规定可苦了面包师，因为做面包需要很长时间，而且工序很复杂，所以面包师就引进了维也纳的面包制作方法，简化了制作方法。但是法国人不承认这种说法，他们认为法棍是法国人发明的。 第三种说法是法国在建地铁的时期，工人脾气不好，经常吵架，他们吃圆形的面包需要用到刀切，管理者担心工人拿刀打架，所以面包师就发明了长棍形面包，工人吃面包时直接用手就可以把面包撕下来了，不需要用刀子。

法棍面包的用料

高筋粉 400g 清水 100g
盐 2g 酵母 4g
低筋粉 100g 牛奶 200g

法棍面包的做法

法棍面包的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
法棍面包的做法图解2

步骤2

把所有食材混合，揉成面团
法棍面包的做法图解3

步骤3

把面团盖上保鲜膜，醒20分钟
法棍面包的做法图解4

步骤4

把面团评论分成8个面团，然后再醒10分钟
法棍面包的做法图解5

步骤5

把面团用擀面杖擀成椭圆形
法棍面包的做法图解6

步骤6

把椭圆形的面团做成圆柱形，接口处朝下
法棍面包的做法图解7

步骤7

把面包再醒10分钟，放烤盘中。
法棍面包的做法图解8

步骤8

用刀在面包上划几刀
法棍面包的做法图解9

步骤9

在面包上筛上低筋面粉
法棍面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱，170度，烤30分钟
法棍面包的做法图解11

步骤11

法棍面包出炉了
法棍面包的做法图解12

步骤12

把面包斜切成面包片

法棍面包的烹饪技巧

长棍面包一般长度在65厘米左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 大珠珠007 编写，未经授权不得转载

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