DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）

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柠檬轻乳酪酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 67克
牛奶 67 糖粉 50克
酸奶 40克 奶油奶酪 80克
盐 1.4克 柠檬汁 10g
柠檬屑 适量 柠檬汁 几滴
香草精 几滴

柠檬轻乳酪酸奶蛋糕的做法

DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解3

步骤3

奶油奶酪隔水加热融化，边加热边搅拌，直至顺滑无颗粒状，可以用电动打蛋器低速搅打
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解4

步骤4

黄油加入融化好的奶油奶酪中，搅拌均匀
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解5

步骤5

放进蛋黄继续搅拌均匀
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解6

步骤6

低筋面粉过筛加进奶酪糊，慢慢地搅拌至无颗粒状态
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解7

步骤7

柠檬洗干净表皮，刮一些皮屑出来，我是用图上的工具刮的
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解8

步骤8

注意刮的深度，不要刮到白色部分，会涩
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解9

步骤9

刮完皮的柠檬不要扔，切开挤10g柠檬汁进面糊，注意不要有核， 接着把刚刚刮的皮屑加进去搅拌均匀
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解10

步骤10

紧接着打发蛋清， 糖分三次加入
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解11

步骤11

第二次加入糖的时候顺便加几滴柠檬汁和香草精
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解12

步骤12

打至这个状态✅
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解13

步骤13

1/3蛋清入蛋黄糊，上下翻拌均匀，再把拌好的蛋糊放回到蛋清中上下翻拌均匀
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解14

步骤14

搅拌好后，预热电饭煲至黄油融化即️关掉 将黄油涂抹均匀煲底和壁
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解15

步骤15

把面糊倒进锅内震动几下震出气泡 摁煮饭键，用湿布盖住出气孔，时间到了再保温5分钟
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解16

步骤16

出炉
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解17

步骤17

松软的，带点奶酪的香味
DoAtHome柠檬轻乳酪酸奶蛋糕（电饭煲）的做法图解18

步骤18

切件摆盘，淋点巧克力酱或者酸奶可能更好看

柠檬轻乳酪酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 瓜瓜鴨 编写，未经授权不得转载

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