轻乳酪口感的酸奶蛋糕

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最近宝宝不爱吃戚风蛋糕了，喜欢轻乳酪蛋糕， 但是奶油奶酪和淡奶油冰箱里不常有，酸奶常有， 所以，搜集了用酸奶做轻乳酪口感蛋糕的方子，尝试成功了。 现分享大家：

轻乳酪酸奶蛋糕的用料

酸奶 200g 色拉油 30ml
鸡蛋 4个 低筋面粉 40g
玉米淀粉 20g 细砂糖 60g

轻乳酪酸奶蛋糕的做法

轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备无水无油的盆，存放蛋清， 蛋黄、酸奶、植物油，在一起搅拌均匀。
轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋黄糊中用筛子筛入低粉和淀粉，搅拌均匀。 不要绕圈搅拌，免得起筋，要用切拌的手法。
轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白中加入白糖，打蛋器从低俗到高速打发蛋白， 直到抬起搅拌器形成小尖角，或者插入筷子不倒时，就打发完成了。
轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

将三分之一的蛋白舀到蛋黄糊中，切拌后，再倒入剩下的蛋白中。 快速切拌混合均匀，免得消泡。 打开烤箱150度预热。
轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋糕糊倒入纸杯中，八分满。 这个量，麦芬杯正好10杯。
轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

放在案板上震荡，把气泡震出来后，放入烤箱。
轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

150度，大约30分钟。 膨胀过程中，中途不要打开烤箱。
轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

具体时间根据各家烤箱温度决定， 基本就是膨胀后又轻微回缩，就烤熟了
轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

完成
轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

取出

轻乳酪酸奶蛋糕的烹饪技巧

蛋白打发是关键： 鸡蛋我是冷藏过的，然后打发蛋白的盆，一定要无水无油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-27

©本菜谱的做法由 第二人生365 编写，未经授权不得转载

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