青梅姜汁豆腐

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良屁兜儿
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青梅姜汁豆腐 配料： 嫩豆腐，老姜，青梅汁 做法： ①做姜汁：老姜去皮切块，加水在榨汁机里打碎滤渣。用中小火将姜汁水煮沸，放凉待用 ②做青梅汁：将青梅和冰糖（1:1的比例），放入高温消毒无水无油的容器中，一层冰糖一层青梅，铺七分满，最后一层可多铺些冰糖。糖融化后，摇晃几下，让糖液尽量裹住青梅。然后封口，中间注意开盖放气，密封2~3个月即可食用 ③青梅汁+小块儿嫩豆腐+姜汁，一起浸泡过夜，就可以了

青梅姜汁豆腐的用料

嫩豆腐 1块 姜汁 100g
青梅汁 1000g

青梅姜汁豆腐的做法

青梅姜汁豆腐的做法图解1

步骤1

青梅汁做法
青梅姜汁豆腐的做法图解2

步骤2

热水烫容器，杀菌，后控干水份，备用
青梅姜汁豆腐的做法图解3

步骤3

用竹签去掉青梅或杏的蒂，去除苦味
青梅姜汁豆腐的做法图解4

步骤4

配黄冰糖，盖好密封10-15天，可冷藏
青梅姜汁豆腐的做法图解5

步骤5

泡出圆滚滚的样子时，味道最甜醇

青梅姜汁豆腐的烹饪技巧

Tips：有备而食，也可以青梅汁买成品，也可以自己动手做。梅汁泡好后，直接饮用、调制饮料或者拌菜，酸酸甜甜，都好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 良屁兜儿 编写，未经授权不得转载

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