鱼香肉丝盖饭

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分享一个最简单有快手的鱼香肉丝饭吧！，简单的家常的菜，才最美味；虽然做法不正宗口味还是蛮不错的

鱼香肉丝盖饭的用料

猪里脊 150g 胡萝卜 50g
水发木耳 50g 郫县豆瓣酱 1勺
米饭 适量 生抽 适量
白醋 适量 白糖 适量
料酒 适量 淀粉 适量
食用油 适量 清水 30g
葱姜蒜 适量

鱼香肉丝盖饭的做法

鱼香肉丝盖饭的做法图解1

步骤1

鱼香肉丝食材
鱼香肉丝盖饭的做法图解2

步骤2

辅料图
鱼香肉丝盖饭的做法图解3

步骤3

里脊切成丝
鱼香肉丝盖饭的做法图解4

步骤4

锅里倒油烧热，油比平时多一些
鱼香肉丝盖饭的做法图解5

步骤5

食材改刀，肉丝加入料酒，生抽，生粉抓匀
鱼香肉丝盖饭的做法图解6

步骤6

锅里油加热到大约70-80度时（手心感觉有点发烫，如果掌握不好最好买一个食品温度计）放入肉丝滑散，中火炒至颜色发白，盛出待用
鱼香肉丝盖饭的做法图解7

步骤7

锅里留少许底油，放一勺郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油
鱼香肉丝盖饭的做法图解8

步骤8

小火炒出红油，大火容易焦
鱼香肉丝盖饭的做法图解9

步骤9

放入葱姜蒜炒香
鱼香肉丝盖饭的做法图解10

步骤10

放入肉丝翻炒均匀
鱼香肉丝盖饭的做法图解11

步骤11

加入木耳炒匀
鱼香肉丝盖饭的做法图解12

步骤12

加入胡萝卜丝炒匀
鱼香肉丝盖饭的做法图解13

步骤13

白糖，醋，生抽 ，盐， ，水调成汁倒进锅里
鱼香肉丝盖饭的做法图解14

步骤14

汤汁烧开后大火翻炒均匀，出锅淋点香油就好了
鱼香肉丝盖饭的做法图解15

步骤15

炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了
鱼香肉丝盖饭的做法图解16

步骤16

小熊米饭配鱼香肉丝是不是很可爱

鱼香肉丝盖饭的烹饪技巧

郫县豆瓣酱喜欢辣的可以多放点，糖，醋比例也一样如此， 肉丝过油时油温不要太高 不然肉丝会粘连
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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