一次发酵的省时花朵刀切

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做习惯了二发的面食，有一次在美食群看群友们讨论一发的包子馒头口感也很好，于是我也试了，果然，一点不影响暄软的口感，还省事了不少

省时花朵刀切的用料

中筋面粉 300克 水 150克
酵母 3克 玉米油 10克
红曲粉 3克

省时花朵刀切的做法

#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解1

步骤1

揉面，将玉米油，水，面粉，酵母倒入和面机揉面15分钟，然后取出面团分一半加入红曲粉继续揉面
#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解2

步骤2

用手揉面时注意手法，站弓字部，用手掌往前推揉，大约2分钟200下快速推揉，这一步也是一位美食爱好者分享给我的方法，手法正确很容易揉出漂亮的水光肌
#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解3

步骤3

将两份面团分别在压面机里过一下，使面更紧实，没有压面机的可省略这一步
#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解4

步骤4

将两块面上下叠压，中间刷水
#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解5

步骤5

白面在下，红面在上，从一头卷起，注意卷的时候紧一点
#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解6

步骤6

卷好的面搓长
#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解7

步骤7

去掉头尾多余的边角料，分段切开
#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解8

步骤8

用翻糖模具压花
#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解9

步骤9

花片沾水贴在刀切上
#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解10

步骤10

没有压花模具的用裱花嘴或者其余圆形模具刻出原片状
#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解11

步骤11

将刻好的圆片叠压
#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解12

步骤12

从中间切开，一头轻轻卷起成玫瑰花，接口处沾水防止散开
#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解13

步骤13

卷好的玫瑰花沾水贴在刀切上
#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解14

步骤14

温水锅隔水进行发酵，大概到原来的2倍大，开火蒸12分钟闷3分钟
#换着花样吃早餐#一次发酵的省时花朵刀切的做法图解15

步骤15

出锅，表面光滑，掰开内部也松软无比

省时花朵刀切的烹饪技巧

温水锅发酵可以加快发酵速度，温度过高会杀死酵母，而冷水发酵时间又长，一发在一定程度上节约了不少时间，口感同样不差
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载

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