藏着吃的法式布蕾

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郝迪妈
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这个全家都要抢着吃的法式布蕾最近让他们惦记了很久，虽然做法非常简单，但因为总怕分配不均导致矛盾，索性不怎么做。刚好有用不完的淡奶油快过期了，想想浪费是可耻的，于是又做了几个。

法式布蕾的用料

淡奶油 250ml 牛奶 250ml
蛋黄 4个 糖 30克

法式布蕾的做法

藏着吃的法式布蕾的做法图解1

步骤1

蛋黄打散（越散越好），淡奶油和牛奶一起倒入奶锅加热至边缘冒小气泡，不必沸腾。趁热倒入糖搅拌均匀，晾凉至不烫手即可。
藏着吃的法式布蕾的做法图解2

步骤2

将蛋黄液倒入晾凉的淡奶油和牛奶混合液中搅拌均匀
藏着吃的法式布蕾的做法图解3

步骤3

将混合液用滤网过滤一遍
藏着吃的法式布蕾的做法图解4

步骤4

过滤后的混合液倒入耐热的玻璃小碗或瓷碗（事先放入烤盘内），送入烤箱中下层（无需预热），烤盘内加入高度1厘米左右的水，180度烤25-30分钟
藏着吃的法式布蕾的做法图解5

步骤5

此时可以看到布蕾液已经凝固了，取出后晾凉，放入冰箱冷藏。
藏着吃的法式布蕾的做法图解6

步骤6

吃的时候表面撒上一层糖，用勺子在火上烤一会儿，然后用勺子烫表面的糖使其变成焦糖（如果有喷火枪可直接喷烫），当然懒人也可省略这一步，因为没有焦糖层一样非常好吃，焦糖起到锦上添花的作用。
藏着吃的法式布蕾的做法图解7

步骤7

冰淇淋一般的口感加上奶香浓郁，其实连自己也很难抵挡诱惑。

法式布蕾的烹饪技巧

可能有人会问敲蛋黄时剩下的蛋清怎么办？会不会太浪费？明后天告诉大家一个好办法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 郝迪妈 编写，未经授权不得转载

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