美味菜根（西兰花菜根）

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这道菜是妹妹从一位厨师那里学来的，当时她们吃这道菜时赞不绝口，样子像莴笋，但口感脆生生的，又不像莴笋 ，非常美味。大厨让猜是什么菜，猜了好多，谁也没有说对，最后厨师揭开谜底——是西兰花的菜根 ，这是被大家当做厨余剩料扔掉的。大家一起动起手来，变废为宝吧！

西兰花菜根的用料

西兰花 一棵 盐 适量
生抽 1勺

西兰花菜根的做法

美味菜根（西兰花菜根）的做法图解1

步骤1

一颗西兰花，花头切开，常规方法做菜。
美味菜根（西兰花菜根）的做法图解2

步骤2

菜根切下，去皮。
美味菜根（西兰花菜根）的做法图解3

步骤3

上面的小枝丫的皮也要去掉。
美味菜根（西兰花菜根）的做法图解4

步骤4

也成两半。
美味菜根（西兰花菜根）的做法图解5

步骤5

分别切成片状。
美味菜根（西兰花菜根）的做法图解6

步骤6

把片在切成细丝，小枝丫切碎。
美味菜根（西兰花菜根）的做法图解7

步骤7

锅中放水，水开后，把切好的菜根放入锅中焯水。水再次烧开，关火捞出。
美味菜根（西兰花菜根）的做法图解8

步骤8

放入凉水盆过凉。
美味菜根（西兰花菜根）的做法图解9

步骤9

把水倒出，再次过凉。
美味菜根（西兰花菜根）的做法图解10

步骤10

放入盐。
美味菜根（西兰花菜根）的做法图解11

步骤11

少许生抽。
美味菜根（西兰花菜根）的做法图解12

步骤12

少许香油。
美味菜根（西兰花菜根）的做法图解13

步骤13

搅拌均匀，装盘。可以开吃了。

西兰花菜根的烹饪技巧

焯水的时间很短，时间长了菜根就会变软，口感会差很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

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