快手自制罗宋汤（红菜根汤）

快手自制罗宋汤（红菜根汤）

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“罗宋汤”是中国南方人对于红菜根汤的叫法，源于Russian的音译。在俄罗斯、乌克兰等国家是非常传统的家庭料理，在香港茶餐厅也经常作为配汤。 制作罗宋汤并不难，要用大量番茄与蔬菜和牛肉慢火熬制而成, 蔬菜的甜味和牛肉的鲜味经熬煮完美的融合在汤里, 让人一口接一口，非常满足。 简单一碗红宝石般的罗宋汤，搭配上满满一勺子酸奶油和一块黑面包，一口下去你的头脑立马就会浮想到莫斯科红场了吧！

罗宋汤的用料

原切牛肉块 300g 红洋葱 3个
圆白菜 1/4个 土豆 2个
胡萝卜 1根 西红柿 2个
香芹 100g 甜菜根 1个
柠檬汁 2勺 白砂糖 3勺
盐 2勺 黑胡椒粉 适量
植物油 适量 大蒜 6瓣

罗宋汤的做法

快手自制罗宋汤（红菜根汤）的做法图解1

步骤1

甜菜头切条，浸泡盐水和白醋20分钟帮助去除土腥味
快手自制罗宋汤（红菜根汤）的做法图解2

步骤2

新鲜的蔬菜食材都准备好啦
快手自制罗宋汤（红菜根汤）的做法图解3

步骤3

土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、香芹、番茄都切小丁， 包菜切丝。
快手自制罗宋汤（红菜根汤）的做法图解4

步骤4

备菜完毕
快手自制罗宋汤（红菜根汤）的做法图解5

步骤5

牛肉块提前入锅小火焖煮30-60分钟
快手自制罗宋汤（红菜根汤）的做法图解6

步骤6

甜菜根先炒一下，放白砂糖提味，释放更多的色素，再加入水和番茄焖煮25分钟
快手自制罗宋汤（红菜根汤）的做法图解7

步骤7

洋葱和大蒜煸炒一下，香气飘出
快手自制罗宋汤（红菜根汤）的做法图解8

步骤8

加入土豆和胡蘿蔔、包菜絲一起翻炒後加入水（或牛肉湯），燜煮30分鐘
快手自制罗宋汤（红菜根汤）的做法图解9

步骤9

倒入提前焖煮好的甜菜根和番茄，以及牛肉与牛肉汤
快手自制罗宋汤（红菜根汤）的做法图解10

步骤10

混合好再一起小火焖煮一个小时，后撒入香芹关火后再焖半小时出锅
快手自制罗宋汤（红菜根汤）的做法图解11

步骤11

完成，加一勺无糖酸奶搭配面包块，魂穿红场了嘛？
快手自制罗宋汤（红菜根汤）的做法图解12

步骤12

完成，加一勺无糖酸奶搭配面包块，魂穿红场了嘛？

罗宋汤的烹饪技巧

1. 有些朋友觉得甜菜头有土腥味，这个和甜菜根的品种和处理方式都有关系。一般我们对甜菜根需要提前浸泡一下盐水和白醋，加热焖煮后几乎没有土腥味 2.罗宋汤需要慢火慢焖，煮好后放一晚上第二天的更入味更好哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-12

©本菜谱的做法由 IRIS光岛 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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