鱼汤不见鱼

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从前，车马很慢，慢得……一生只能爱一个人 洗手做羹汤，只为温暖你的胃。 慢火熬制，清口鱼汤，浓浓情意。

鱼汤的用料

鲫鱼 2条 嫩豆腐 1块
胡萝卜 1根 铁棍淮山 1根
茶树菇 半把 盐 适量
菜籽油 3勺

鱼汤的做法

鱼汤不见鱼的做法图解1

步骤1

两条小鲫鱼，1斤左右。去内脏洗净
鱼汤不见鱼的做法图解2

步骤2

铁锅烧热，加入菜籽油。鲫鱼煎至两面金黄
鱼汤不见鱼的做法图解3

步骤3

入砂锅，加纯净水。信我的，要一大锅哦。小火熬，熬，熬，熬……
鱼汤不见鱼的做法图解4

步骤4

熬多久呢？熬到鱼肉变成鱼泥。大约5个小时。用细密的漏网滤去鱼肉和鱼刺。只留下浓浓的鱼汤。
鱼汤不见鱼的做法图解5

步骤5

煸炒时蔬配菜，少许盐提味。
鱼汤不见鱼的做法图解6

步骤6

炒到五成熟，入鱼汤。煮10分钟即可出锅。
鱼汤不见鱼的做法图解7

步骤7

清甜适口，营养丰富，老少咸宜。是鱼汤，却看不到鱼的身影。 一大锅鱼汤，够吗？
鱼汤不见鱼的做法图解8

步骤8

稍微放凉，结出薄薄的胶原蛋白。

鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 星星点点呦 编写，未经授权不得转载

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