黄油麦片虾

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麦片虾是新加坡一道家喻户晓的菜，咸香可口，也是我女儿非常喜欢的一道菜，每次连麦片渣都要拿来拌饭，做法其实也简单

黄油麦片虾的用料

大虾 1000g 黄油 50g
麦片 150g 咖喱叶 适量
食用油（炸虾用） 适量

黄油麦片虾的做法

黄油麦片虾的做法图解1

步骤1

新鲜大虾，可以用老虎虾、玻璃虾等
黄油麦片虾的做法图解2

步骤2

个头大一点、新鲜的虾比较好
黄油麦片虾的做法图解3

步骤3

用剪刀剪去虾头的尖刺，去掉虾须，剪去虾脚
黄油麦片虾的做法图解4

步骤4

开虾背，去掉虾线
黄油麦片虾的做法图解5

步骤5

处理好的大虾冲洗干净，用厨房纸吸去多余水分，备用
黄油麦片虾的做法图解6

步骤6

锅里烧热油，油温8成热，把虾下锅炸
黄油麦片虾的做法图解7

步骤7

炸至两面金黄，捞出
黄油麦片虾的做法图解8

步骤8

油继续加热升温，锅里又开始翻滚，再次倒入大虾复炸一次
黄油麦片虾的做法图解9

步骤9

炸至熟透，捞出沥干油，备用
黄油麦片虾的做法图解10

步骤10

准备麦片虾的灵魂，新鲜咖喱叶，炒香的咖喱叶焦香酥脆，为这道菜增添了独特的风味，如果没有的话，只能用别的代替了，例如葱段、香茅，喜欢咖喱味的可以加点咖喱粉
黄油麦片虾的做法图解11

步骤11

热锅，放入咖喱叶炒出香味
黄油麦片虾的做法图解12

步骤12

加入黄油，继续炒咖喱叶，炒至焦黄，香气十分浓郁
黄油麦片虾的做法图解13

步骤13

带入炸好的大虾，翻炒
黄油麦片虾的做法图解14

步骤14

炒到虾变得干爽，倒入麦片，可以在网上买专门的麦片虾配料，没有的话，就用普通的即溶麦片
黄油麦片虾的做法图解15

步骤15

不断地翻炒，是麦片均匀地裹在虾身上，麦片吸收黄油，炒出香味即可出锅
黄油麦片虾的做法图解16

步骤16

麦片的香味、咖喱叶的香味、黄油和虾完美结合
黄油麦片虾的做法图解17

步骤17

麦片吸收了黄油和虾的味道，香味浓郁，用来拌饭，白饭都能吃一碗

黄油麦片虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 娜娜的温暖小厨房 编写，未经授权不得转载

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