茭瓜蛤蜊炒鸡蛋

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水怜忧
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茭瓜炒鸡蛋是一道非常简单又常见的家常菜，今天在这道菜的基础上做了下创意，味道还是很不错的呢。茭瓜、鸡蛋的组合里多加了一点蛤蜊肉，味道鲜上加鲜，除此之外多加了一点点豆瓣酱，不会掩盖食材的原汁原味，还多了一丝不一样的味道。

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的用料

西葫芦 1个 鸡蛋 3个
蛤蜊肉 250g 植物油 适量
盐 适量 料酒 1勺
原汁酱油 1勺 豆瓣酱 1勺
现磨胡椒粉 少许

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法

#换着花样吃早餐# 茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材，茭瓜洗净切片，蛤蜊肉冷水冲洗沥水备用，鸡蛋直接磕入小盆内。
#换着花样吃早餐# 茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

在鸡蛋内加少许盐，搅散。
#换着花样吃早餐# 茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

起锅热油，倒入蛋液，轻轻炒散，当蛋液全部凝固马上盛出来备用。
#换着花样吃早餐# 茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅内再淋入少许植物油，下葱花爆香。
#换着花样吃早餐# 茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

倒入沥水后的蛤蜊肉，淋上少许料酒炒匀，再加入1勺原汁酱油清炒几下。
#换着花样吃早餐# 茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

接着倒入茭瓜，加入一小勺豆瓣酱翻炒1-2分钟。
#换着花样吃早餐# 茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

再把炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀。
#换着花样吃早餐# 茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

最后撒上少许盐、现磨胡椒粉，炒匀即可。
#换着花样吃早餐# 茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋成品图
#换着花样吃早餐# 茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋成品图

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的烹饪技巧

1.炒鸡蛋的时候已经添加了少许盐，蛤蜊肉本身也有咸度，最后一步加盐切记不可太多。 2.茭瓜根据厚薄决定翻炒时间，千万别炒的太过变成浆糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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