新疆辣子鸡

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IreneNANAN
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除了大盘鸡，辣子鸡也超好吃的哦！

新疆辣子鸡的用料

鸡边腿 2个 青椒 7个
干辣椒 15个 花椒 一小把
葱 半根 姜 5片
蒜 10瓣 生抽 适量
料酒 适量 糖 适量
盐 适量 啤酒 1瓶

新疆辣子鸡的做法

新疆辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡边腿解冻后切块，用料酒和生抽腌制至少半小时。
新疆辣子鸡的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片，蒜切大颗粒即可，干辣椒洗净备用即可。
新疆辣子鸡的做法图解3

步骤3

青椒洗净切片备用。
新疆辣子鸡的做法图解4

步骤4

锅内放多一些油，然后放3勺糖进去，待白糖融化开始变成咖啡色并且冒小泡泡的时候倒入鸡肉块快速翻炒，这一步的目的是上糖色。
新疆辣子鸡的做法图解5

步骤5

上好糖色后持续翻炒，将水分基本炒干后倒入生抽调味，然后放入花椒粒和干辣椒炒出香味，再加入葱姜翻炒。
新疆辣子鸡的做法图解6

步骤6

加入啤酒没过食材（没有啤酒的可以加开水），然后加盐调味，继续焖煮，肉炖烂后加入青辣椒翻炒均匀。
新疆辣子鸡的做法图解7

步骤7

最后临出锅前倒入蒜大火快速翻炒收汁即可。

新疆辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07 · 新疆

©本菜谱的做法由 IreneNANAN 编写，未经授权不得转载

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