柴鱼冬瓜煲

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这个菜容易制作，是酒楼1煲的份量，很多客人喜欢点，有瓜有汤，这个份量也够一家3口人在家吃，汤汁香浓，冬瓜够入味，真是吃过返寻味！

柴鱼冬瓜煲的用料

冬瓜 1000克 柴鱼 半条
盐 适量 白糖 少许
鸡精 少许 胡椒粉 适量
蒜子 两粒 姜 两片

柴鱼冬瓜煲的做法

柴鱼冬瓜煲的做法图解1

步骤1

1，蒜子和姜切片，用小许油爆至金黄色。 2，冬瓜去皮去芯，约净重750克，切厚件。 3，全部材料放进中号瓦煲内。 4，加水，放至全部材料的3/4处。 5，开火煲开，转中火，约煮15分钟左右，冬瓜变软就熟了，连煲一齐上菜的。冬瓜不用煮得过烂，瓦煲保温，放在桌子上，冬瓜会更软的。好香啊，来一碗！
柴鱼冬瓜煲的做法图解2

步骤2

吃了一碗，再来一碗

柴鱼冬瓜煲的烹饪技巧

煮这个菜，水不用过多，冬瓜自带水份的。柴鱼有两种，要买浮肉的，不要买实肉的，冬瓜易煮熟，实肉的柴鱼不适合。柴鱼小条的分两次用，大条的分3次煲就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 峰峰私房菜 编写，未经授权不得转载

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