葱油焖鸡

葱油焖鸡

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鸡肉鲜中带着丝丝甜气，皮爽肉滑，紧致之余还富有弹牙感，再细吮鸡骨，连骨头都有味儿，舀一勺酱汁淋在米饭上，我能塞下好几口碗下肚。

焖鸡的用料

三黄鸡 1只 香菜 适量
小米椒 3根 姜片 30克
大葱 半根 小葱 2根
蒜 1头 料酒 2大勺
生抽 3大勺 老抽 1大勺
蚝油 2大勺 花椒油 1大勺
盐 1小勺 白胡椒粉 2克

焖鸡的做法

葱油焖鸡的做法图解1

步骤1

准备一个空碗，倒入2大勺料酒，1大勺老抽，2大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺盐和白胡椒粉搅拌好备用。
葱油焖鸡的做法图解2

步骤2

处理干净的三黄鸡用厨房纸擦干水分，倒入调好的酱汁。给鸡做个全身按摩，肚子里面也要均匀抹到，腌制2个小时以上。
葱油焖鸡的做法图解3

步骤3

在锅底刷上一层油，锅边也要刷一下，铺上葱段、姜片和大蒜打底。
葱油焖鸡的做法图解4

步骤4

放上腌制好的鸡，倒上酱汁，大火烧到开始冒蒸汽转小火焖煮40分钟左右，筷子可以戳进去就熟啦。
葱油焖鸡的做法图解5

步骤5

另起一锅倒入1大勺花椒油和1大勺食用油，加入葱段，炸出香味后捞出。
葱油焖鸡的做法图解6

步骤6

烧好的鸡上面撒上香菜和小米辣，淋上热油就可以啦。

焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-13

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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