蒜香椒盐鸭下巴

精品 独家
3.4万 浏览 119 收藏
收藏
小小小西米呀
小小小西米呀
＋ 关注

以前老公在一个小区里吃快餐的时候吃到这个鸭下巴，经常会带好几个给我，但是有时候买不着/捂脸，后来就研究自己做，做了好几次终于做出来跟买的味道几乎一样的，我真是太棒了，哈哈哈。

蒜香椒盐鸭下巴的用料

鸭头 三到五个 姜片，料酒，生抽，老抽，耗油，盐，辣椒粉，烧烤粉，孜然粉 适量
蒜泥 不需要太多，三瓣就差不多了 淀粉 适量

蒜香椒盐鸭下巴的做法

蒜香椒盐鸭下巴的做法图解1

步骤1

购买回来的鸭头清洗干净。
蒜香椒盐鸭下巴的做法图解2

步骤2

把鸭头上部份嘴嘴切掉，对半切开，切开后再清洗喉咙和鼻子部分，切好并清洗好的鸭头甩掉水分，如果有厨房纸用厨房纸吸掉水份也可以。
蒜香椒盐鸭下巴的做法图解3

步骤3

将鸭下巴放到一个盘子里，加入几片姜片，适量料酒，生抽，老抽，耗油，盐，腌制1-2个小时入味。
蒜香椒盐鸭下巴的做法图解4

步骤4

准备一个碟子放上干淀粉，准备一些蒜末，蒜末比平时做菜的要碎一些，叫蒜泥吧，哈哈
蒜香椒盐鸭下巴的做法图解5

步骤5

鸭下巴建议半个小时翻一次，可以入味均匀一些
蒜香椒盐鸭下巴的做法图解6

步骤6

翻面
蒜香椒盐鸭下巴的做法图解7

步骤7

腌好的鸭下巴两面沾上干淀粉，如果沾的太厚建议抖一抖。
蒜香椒盐鸭下巴的做法图解8

步骤8

油温五层热下锅炸5分钟左右，下锅后记得要翻面的。
蒜香椒盐鸭下巴的做法图解9

步骤9

炸成这样差不多就可以出锅啦。
蒜香椒盐鸭下巴的做法图解10

步骤10

炸好后装盘备用
蒜香椒盐鸭下巴的做法图解11

步骤11

提前准备的蒜泥油热下锅炒香，（不用太大火，不然蒜泥就干了或者糊了）然后鸭下巴倒到锅，甩锅让蒜泥缠上鸭下巴的身子，这里也就十几秒的时间，然后就可以关火了，辣椒粉，烧烤粉，孜然粉撒在鸭下巴上，甩锅上粉均匀就可以出锅摆盘了（这里我忘了拍在锅里的图片，我对不住你们）
蒜香椒盐鸭下巴的做法图解12

步骤12

这样做出来的鸭下巴很香很入味哦，味道真的也是很不错，我自己是超爱了

蒜香椒盐鸭下巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 小小小西米呀 编写，未经授权不得转载

蒜香椒盐鸭下巴的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜香椒盐鸭下巴的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜香椒盐鸭下巴

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 蒜香椒盐鸭下巴的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活