大米发糕

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V群13439066573里朋友，几次说到出个大米发糕的方子，今天就出给他们

大米发糕的用料

普通大米 250g 低筋面粉 65g
酵母 4g 白砂糖 30g
水 160g 葡萄干（可选） 适量
蔓越莓（可选） 适量 黑芝麻（可选） 适量
红枣 适量

大米发糕的做法

大米发糕的做法图解1

步骤1

选择大米250克
大米发糕的做法图解2

步骤2

放入料理机打成大米粉，过筛，过筛后大约240克大米粉
大米发糕的做法图解3

步骤3

取出一个干净的碗加入65克温水
大米发糕的做法图解4

步骤4

在温水里加入4克酵母，搅拌均匀
大米发糕的做法图解5

步骤5

之后在酵母水里加入65克低筋面粉
大米发糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀无颗粒，盖住
大米发糕的做法图解7

步骤7

放在温暖的地方发酵，发到出现大孔即可以
大米发糕的做法图解8

步骤8

在发酵好的面粉糊里加入打好大米粉
大米发糕的做法图解9

步骤9

30克白糖放入160克水中搅匀，倒入面粉糊中，再次搅拌均匀
大米发糕的做法图解10

步骤10

模具抹油，倒入一半搅拌好的大米粉糊，加入一层大枣（喜欢其他料可以加其他）
大米发糕的做法图解11

步骤11

再倒入剩下的一半，抹平面，盖住
大米发糕的做法图解12

步骤12

放在温暖的地方让它发酵，等长大到模具的8分满即可
大米发糕的做法图解13

步骤13

再表面撒一层枸杞，也可以是其他，随口味，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸30分钟，即可完成
大米发糕的做法图解14

步骤14

出锅，基本没有回缩（我还开盖加了一次水，怕烧干锅）
大米发糕的做法图解15

步骤15

看一下侧切面，是你们想要的嘛

大米发糕的烹饪技巧

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创建时间:2020-04-07

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