早餐全奶吐司

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家中必备吐司，这款全奶拉丝吐司在网上搜了方子，好多都是风炉做的，我就想用海氏烤箱这种家常平炉制作！后面继续测试！个人觉得这个方子太甜了！重口味还是可以按照配方做！

早餐全奶吐司的用料

高筋面粉 265克 牛奶 162毫升
炼乳 35克 白砂糖 40克
新鲜酵母 8克 无盐黄油 30克
盐 3克 奶粉 40克
鸡蛋（带壳） 55g

早餐全奶吐司的做法

#换着花样吃早餐#早餐全奶吐司的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有物质都放到厨师机
#换着花样吃早餐#早餐全奶吐司的做法图解2

步骤2

揉成扩展后
#换着花样吃早餐#早餐全奶吐司的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油
#换着花样吃早餐#早餐全奶吐司的做法图解4

步骤4

分割成190一个的面团3个，一定不要搓圆，直接整型，叠成如图！有点像椭圆形。
#换着花样吃早餐#早餐全奶吐司的做法图解5

步骤5

擀成30厘米长的长条，中间可以拉两次。卷起来，⚠️动作一定要快！
#换着花样吃早餐#早餐全奶吐司的做法图解6

步骤6

继续不用松弛，擀成更长的面条，大约60厘米的样子。原方都是50厘米，我觉得60更好！
#换着花样吃早餐#早餐全奶吐司的做法图解7

步骤7

裹成如图的面团。放入模具
#换着花样吃早餐#早餐全奶吐司的做法图解8

步骤8

放入烤箱发酵，放在中下层，下面放一碗开水。38度发酵100分钟
#换着花样吃早餐#早餐全奶吐司的做法图解9

步骤9

手指轻轻按下去，会缓慢回弹就没有问题。发到这个位置
#换着花样吃早餐#早餐全奶吐司的做法图解10

步骤10

盖上盖子
#换着花样吃早餐#早餐全奶吐司的做法图解11

步骤11

烤箱150度，烤了40分钟。放在下层。

早餐全奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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