抖臀蛋糕~家常做法

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菁菁禾
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网络上很火的一款蛋糕， 它有一个性感的名字，抖臀蛋糕。其实就是古早味蛋糕，制作方法跟戚风蛋糕不同，它采取水浴法，通俗点说就是下面蒸上面烤，所以口感绵密柔软，入口即化，摸上去有弹性，晃动一下还会抖来抖去，因此得名抖臀蛋糕 ！简单易上手，好吃又好玩，搓一下抖一抖

抖臀蛋糕的用料

低筋面粉 60g 鸡蛋 5个
牛奶 50g 玉米油 45g
砂糖 50g 醋或柠檬汁 几滴
芝士 2片

抖臀蛋糕的做法

抖臀蛋糕~家常做法的做法图解1

步骤1

玉米油加热至产生油纹
抖臀蛋糕~家常做法的做法图解2

步骤2

加入过筛的低粉迅速拌匀
抖臀蛋糕~家常做法的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅拌均匀
抖臀蛋糕~家常做法的做法图解4

步骤4

加入4个蛋黄一个全蛋搅匀
抖臀蛋糕~家常做法的做法图解5

步骤5

面糊成细腻略浓稠的糊状
抖臀蛋糕~家常做法的做法图解6

步骤6

蛋白加柠檬汁和糖
抖臀蛋糕~家常做法的做法图解7

步骤7

打发至湿性发泡，打蛋器提起有大弯钩，蛋白纹路清晰不易消失
抖臀蛋糕~家常做法的做法图解8

步骤8

打好的蛋白分三次混入蛋黄糊中
抖臀蛋糕~家常做法的做法图解9

步骤9

倒入一半至铺好油纸的吐司盒中，中间放两片奶酪，余下的一半继续铺满
抖臀蛋糕~家常做法的做法图解10

步骤10

烤箱180度预热，水浴法上火130下火150度烘烤60分钟
抖臀蛋糕~家常做法的做法图解11

步骤11

取出模具，趁热撕开油纸放烤网晾凉，搓一搓，蛋糕直晃荡，真好玩！切开指定曝浆，流口水~太晚了，明天再吃
抖臀蛋糕~家常做法的做法图解12

步骤12

切开，咬一口……可惜芝士已经不流动啦

抖臀蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 菁菁禾 编写，未经授权不得转载

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