虾球和虾头

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买了2斤鲜对虾，回家收拾清洗去虾线剥虾皮，耗时3个多小时才完成虾丸和油焖虾头，丸子吃不了的冻起来，随时都可以给大宝和二宝做饭用，油焖虾头做下酒菜很好。

虾球和虾头的用料

大虾 2斤 盐 少许
糖 少许 核桃油 适量
花生油 适量 生抽 少许
米粉 适量 姜 6片
葱 一根 花椒 10粒
鸡蛋 2个 白胡椒粉 少许

虾球和虾头的做法

虾球和虾头的做法图解1

步骤1

鲜虾去虾线、虾头、虾壳，留取虾仁，虾头不要扔。
虾球和虾头的做法图解2

步骤2

虾肉和葱姜放入搅拌机中，加入两个鸡蛋，一点生抽，少许盐、糖和白胡椒粉，打成虾泥
虾球和虾头的做法图解3

步骤3

虾泥放在盆中，加入少许核桃油和适量婴儿米粉，没有米粉可用淀粉，搅拌均匀后用力摔打。
虾球和虾头的做法图解4

步骤4

锅中放水开小火烧，水微温时即可放入虾丸，全部放完后开大火烧开水，略等一会儿就可捞出虾丸
虾球和虾头的做法图解5

步骤5

虾丸可放凉后冷冻，适合给1岁以上对虾不过敏的宝宝吃。
虾球和虾头的做法图解6

步骤6

锅中多放花生油，热锅凉油放花椒粒，待花椒变色放入虾头小火慢煎，中间放点盐，煎至虾头酥脆，将虾捞出。
虾球和虾头的做法图解7

步骤7

干煸虾头出锅。煎虾头余下的红油可用玻璃瓶存放，虾油拌面很好吃哦

虾球和虾头的烹饪技巧

因为二宝不愿吃米粉了，所以做虾丸就用他剩下的米粉，一般虾丸可用淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 多多71 编写，未经授权不得转载

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