香甜迷你荷花酥

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之前用色拉油代替猪油做过一次，酥是有了但是不够香，这次逗孩子开心，再用猪油做一次mini超小的

迷你荷花酥的用料

油酥 低筋面粉 120克
猪油 60克 油皮
猪油 60克 普通面粉 150克
糖粉 30克 水 60克
食用色素 内馅
椰蓉 60克 糖粉 30克
黄油 40克 蔓越莓或葡萄干 70

迷你荷花酥的做法

香甜迷你荷花酥的做法图解1

步骤1

第一步制作油酥，筛入低筋面粉120g和猪油60g
香甜迷你荷花酥的做法图解2

步骤2

混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹，放一旁备用
香甜迷你荷花酥的做法图解3

步骤3

油皮制作：150g普通面粉加入60g猪油，30g糖粉，60g凉白开混合，揉成光滑的面团
香甜迷你荷花酥的做法图解4

步骤4

把揉好油皮等分成三份，分别在三个面团里滴入红色、黄色、绿色食用色素各一滴，揉均匀。
香甜迷你荷花酥的做法图解5

步骤5

把黄油融化，混合馅料椰蓉、糖粉、蔓越莓，搓成18个小团，放冰箱冷藏备用
香甜迷你荷花酥的做法图解6

步骤6

把三个颜色油皮面团分成小团，这里等分吧，我没有上称，估计在50个
香甜迷你荷花酥的做法图解7

步骤7

取出油皮小面团，用手按扁，包入油酥，像包包子一样收口
香甜迷你荷花酥的做法图解8

步骤8

把油皮包裹油酥的面团按扁用擀面杖，擀成长条形。从下往上卷起。
香甜迷你荷花酥的做法图解9

步骤9

依次混合好所有的油皮油酥面团，卷好，放入保鲜膜，备用
香甜迷你荷花酥的做法图解10

步骤10

取出一个，从中间对折。擀成圆形面片。
香甜迷你荷花酥的做法图解11

步骤11

任意两个颜色搭配，上下叠在一起。手再把边边捏的薄一点
香甜迷你荷花酥的做法图解12

步骤12

放入内馅，包起来。口朝下，依次包好全部
香甜迷你荷花酥的做法图解13

步骤13

像这样，尽量揉的圆一点哦
香甜迷你荷花酥的做法图解14

步骤14

全部包好啦，做了18个
香甜迷你荷花酥的做法图解15

步骤15

用锋利一点的刀，在面团上割4刀，割透，看到内馅即可，烤盘上下都要铺锡纸，上面铺盖主要是预防烤焦变色，烤箱170度预热10分钟，放入烤盘170烤25分钟
香甜迷你荷花酥的做法图解16

步骤16

好啦，小小的一只，一口一个，有酥又香甜，超好吃
香甜迷你荷花酥的做法图解17

步骤17

层层起酥，很赞

迷你荷花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

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