麻辣鸡胗牛筋丸

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鸡胗口感爽脆，我特别爱吃；冰箱里还有几袋牛筋丸，最近不吃火锅不吃面，一直没有消耗，正好它的口感也蛮劲道，一起炒了！

麻辣鸡胗牛筋丸的用料

鸡胗 约300克 牛筋丸 100克
长青椒 1根 莴笋 半根
小米辣 7个 蒜瓣 4个
葱 适量 盐
泡椒 花椒粉
黄酒 白糖
鸡精 藤椒油
辣椒粉 酱油

麻辣鸡胗牛筋丸的做法

#换着花样吃早餐#麻辣鸡胗牛筋丸的做法图解1

步骤1

鸡胗去除黄色内膜，洗净后加一勺料酒泡水半小时。
#换着花样吃早餐#麻辣鸡胗牛筋丸的做法图解2

步骤2

泡好的鸡胗斜刀切片（不要太薄），加入2勺黄酒、1勺酱油、半勺白糖、半勺花椒粉、半勺盐、2勺泡椒揉搓拌匀，腌渍半小时去腥入味。
#换着花样吃早餐#麻辣鸡胗牛筋丸的做法图解3

步骤3

牛筋丸切片。
#换着花样吃早餐#麻辣鸡胗牛筋丸的做法图解4

步骤4

小米辣切段，大蒜和葱切片，青椒、莴笋切条（不要太细）。
#换着花样吃早餐#麻辣鸡胗牛筋丸的做法图解5

步骤5

热锅凉油，放入小米辣和葱蒜爆香。
#换着花样吃早餐#麻辣鸡胗牛筋丸的做法图解6

步骤6

倒入腌好的鸡胗片翻炒。
#换着花样吃早餐#麻辣鸡胗牛筋丸的做法图解7

步骤7

鸡胗变色缩小后倒入牛筋丸翻炒。保持中大火。
#换着花样吃早餐#麻辣鸡胗牛筋丸的做法图解8

步骤8

因为鸡胗已经码味过了，牛筋丸也已调味，我就加了辣椒粉和鸡精调味，然后倒入蔬菜翻炒。
#换着花样吃早餐#麻辣鸡胗牛筋丸的做法图解9

步骤9

蔬菜和肉肉都熟后倒入2勺藤椒油。大火翻炒均匀。
#换着花样吃早餐#麻辣鸡胗牛筋丸的做法图解10

步骤10

盛盘，吃！ 麻辣鲜香，配一听冰阔乐太棒咯！

麻辣鸡胗牛筋丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

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