【内心炸开花】蒜爆牛筋丸

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小信风
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小时候我爸做这样菜时，我就叫“牛筋开花”！

蒜爆牛筋丸的用料

牛筋丸 350g 食用油 适量
料酒 适量 蚝油 1匙
酱油 适量 生粉 2匙
蒜瓣 10-12瓣

蒜爆牛筋丸的做法

【内心炸开花】蒜爆牛筋丸的做法图解1

步骤1

在买好的牛筋丸用刀划几刀，注意力度，不要划断也不要划太浅。
【内心炸开花】蒜爆牛筋丸的做法图解2

步骤2

剥好皮的蒜瓣剁碎。
【内心炸开花】蒜爆牛筋丸的做法图解3

步骤3

把酱油、蚝油、生粉、料酒以及适量的水调和在一起，放好备用。
【内心炸开花】蒜爆牛筋丸的做法图解4

步骤4

先下锅热油，炸下碎蒜瓣。
【内心炸开花】蒜爆牛筋丸的做法图解5

步骤5

加上丸子翻炒，加适量的水用锅盖闷煮。
【内心炸开花】蒜爆牛筋丸的做法图解6

步骤6

熟后丸子一般会炸开像开花一样
【内心炸开花】蒜爆牛筋丸的做法图解7

步骤7

加上调味汁，再翻炒几下。
【内心炸开花】蒜爆牛筋丸的做法图解8

步骤8

上盘！

蒜爆牛筋丸的烹饪技巧

蒜瓣可先用刀背拍几下，再剥皮会容易些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

©本菜谱的做法由 小信风 编写，未经授权不得转载

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