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牛奶小面包的做法
步骤1
老规矩，先来张合照
步骤2
先放液体和油，鸡蛋打散放入，依次放入白糖，高粉，泡打粉和酵母（黄油先不用放）盐放在一角。 注意：酵母需要和盐错开位置，否则会影响其活性。
步骤3
和面半小时拉长，摔打重复。 ☆（如果家里有面包机的，按和面程序30分钟，夏天不需要盖盖子。） 和面出粗膜了，把黄油加入，最好在之前切成粒状放入，然后再重复之前的动作。 ☆（面包机和面30分钟后加入粒状黄油，再继续和面30分钟。）
步骤4
揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍或者2.5倍大。 夏季一般需要一个半小时左右，冬季则需要三至五个小时左右。 注意：发酵时用保鲜膜或者湿布盖起来防止水分散失而变硬。
步骤5
面团发酵好之后取出排气，这一步很重要，会影响面包烤后的口感。
步骤6
分割成24等份或者20份揉圆盖上保鲜膜松弛十分钟。 取一小份擀成圆形，稍厚可放置馅料，如豆沙紫薯馅等。 也可以揉成圆状无馅原味小面包这一步自由发挥吧。
步骤7
依次做完整齐有序的放在烤盘里，并留有相隔间隙。盖上保鲜膜进行二次发酵，放进烤箱里。大约十分钟就可以烤了
步骤8
放入烤箱中层，180°上下火烤30分钟左右，根据自家烤箱观察调节。 出炉前两分钟打开烤箱给面包表面刷一层油可锁住水分。
步骤9
我这是无馅小面包，被我用来当作汉堡胚。加点烤肠和生菜包汉堡吃咯。
步骤10
有没有流口水快动起来吧！牛奶小面包的烹饪技巧
可能文字有点多，如果大家想做好每一步可都得看仔细了，加油你行的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-08
©本菜谱的做法由 井宇涛 编写，未经授权不得转载
井宇涛
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