糯米南瓜糕

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糯米与南瓜的完美组合！

糯米南瓜糕的用料

糯米粉 150克 玉米淀粉 40克
南瓜粉 80克 白砂糖 50克
红豆沙 适量 紫薯 适量
冰糖 30克

糯米南瓜糕的做法

糯米南瓜糕的做法图解1

步骤1

锅里放水和冰糖，大火将冰糖融化。
糯米南瓜糕的做法图解2

步骤2

紫薯切丁，待冰糖融化后，将紫薯倒入锅里，转小火继续翻炒。
糯米南瓜糕的做法图解3

步骤3

炒至紫薯变软，就可以盛出，做馅料备用。 这样做出来的紫薯泥，比直接蒸熟加炼乳或蜂蜜再捣碎的紫薯泥，口感上更有层次。
糯米南瓜糕的做法图解4

步骤4

将糯米粉、玉米淀粉、南瓜粉、白砂糖加水调和。揉成光滑的面团，不粘手即可。
糯米南瓜糕的做法图解5

步骤5

取一份面团，揉圆，中心处用拇指按出一个洞。
糯米南瓜糕的做法图解6

步骤6

放入馅料，用虎口收紧，继续揉搓圆。 这次我分别做了豆沙和紫薯泥两种口味。
糯米南瓜糕的做法图解7

步骤7

用牙签或刮板，在面团四周按压出南瓜的纹路。
糯米南瓜糕的做法图解8

步骤8

红枣剪成小块，做南瓜蒂用。
糯米南瓜糕的做法图解9

步骤9

把红枣放在南瓜顶部，上锅蒸10分钟。 切忌一点要看时间，我这次疏忽了，多蒸了3分钟，糯米就塌了。
糯米南瓜糕的做法图解10

步骤10

虽然最终并没有达到我的预期，但这也正是做美食的乐趣之一。揭开锅前，你永远不知道是否成功。套用《阿甘正传》里最为流程的一句台词：Life was like a box of chocolates,you never know what you'er gonna get.

糯米南瓜糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 爱猫嘘 编写，未经授权不得转载

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