低成本-超级好吃的酸汤花甲粉（蛤蜊）

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中午没啥胃口，周末一觉睡起来不想折腾做饭，试试这个开胃酸汤花甲粉吧！

酸汤花甲粉的用料

粉丝 1.5把	花甲（蛤蜊）随意
金针菇	火腿肠或午餐肉
调料：	一整个蒜
葱花和蒜苗	生抽
耗油	蒜蓉辣酱
酸汤或是番茄底料

酸汤花甲粉的做法

步骤1

提前把蛤蜊泡水吐沙，放盐，也可以加点油

步骤2

锅里放猪油和玉米油，蒜蓉一半用炒熟，一半生的放碗里，一整个大的蒜切碎的，蒜蓉不要炸糊了，是苦的哈

步骤3

2勺生抽，1勺耗油，1-2勺蒜蓉辣酱，一点点白糖，小半碗酸汤，这个酸汤是成品，网上直接有买，老家都是用这个做酸汤鱼，没有的话可以用番茄火锅底料或是番茄酱加醋代替，用酸汤会更像卖的酸汤花甲粉的味道。

步骤4

蒜苗和葱花铺在锅底

步骤5

一层金针菇一层粉丝，铺在锅里，粉丝在炒蒜前泡一泡就可以了

步骤6

面上放火腿，蛤蜊，和配置的调料，喜欢吃辣的在放点小米辣就可以了

步骤7

水开后，闷煮8分钟左右，就可以啦

步骤8

中途可以尝一下味道，我这个斗不用放盐，味道已经非常好了，大家可以根据自己煮的份量来看哈，我煮的是1.5份的粉丝，蛤蜊是350克，因为感觉一份粉丝好少啊，哈哈

步骤9

来一口，超级好吃，酸汤口味的花甲粉真的太喜欢了，感觉比宝安区那个小吃街里面卖的还好吃

酸汤花甲粉的烹饪技巧

1 蛤蜊需要处理好，吐沙之后我还洗了两次，用不用的小刷子洗洗壳，因为我是外卖买的蛤蜊，如果可以，大家最好亲自去挑选蛤蜊啊。 2 这个是酸汤花甲，如果没有酸汤的，不放就是原味的花甲粉哦，多加一点蒜蓉辣酱，加一点豆瓣辣酱就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

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